Logo

Требуется:

- печень говяжья - 500г
- масло сливочное - 200г
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- сливки - 1/4 стакана
- лавровый лист, соль, перец - по вкусу
- масло растительное - 2-3 ст.л.



Рецепт:

Печень промыть, удалить пленки и протоки, порезать на кусочки и обжарить на сильном огне. Затем огонь убавить, приправить специями и томить под крышкой до готовности. Следите за тем, чтобы готовая печень оставалась мягкой. Переложите кусочки из сковороды, дайте им немного остыть, после чего пропустите всё через мясорубку.

Лук порезать кольцами, обжарить до прозрачности и пропустить через мясорубку. Смешать с печенью. Прибавить к печеночному фаршу сливки и ещё раз пропустить через мясорубку.

Затем прибавить к печенке 100г масла и хорошенько взбить (можно вилкой, но лучше миксером).

Получившуюся печеночную массу выложить на плёнку слоем толщиной 0.5-1 см, убрать в холодильник на несколько минут. После того, как слой печенки застынет, поверх него размажьте размягчённое масло (100г). Аккуратно с помощью пленки печенку свернуть рулетом и поместить в холодильник до полного застывания. Готовый рулет нарезают ломтиками и подают как холодную закуску.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Блюда из баранины
Блюда из свинины
Блюда из говядины
Блюда из сердца
Блюда из дичи
Блюда из страуса
Блюда из индейки
Блюда из субпродуктов
Блюда из колбасы и сосисок
Блюда из утки и гуся
Блюда из конины
Блюда из языка
Блюда из кролика и зайца
Галантины
Блюда из курицы
Карпаччо
Блюда из лося, косули, кабана
Колбасы и сосиски
Блюда из мозгов
Мясные паштеты
Блюда из печени
Мясные рулеты
Глазированный мясной рулет с курагой
Рулет из телятины с сыром
Куриный рулет (I)
Рулет из телятины, начиненный яйцами
Рулет картофельный с яйцом
Мясной рулет с грибной начинкой
Рулет мясной с капустой по-венгерски
Мясной рулет с мясной начинкой и маслинами
Рулет с начинкой из мозгов, паштета и сыра
Мясной рулет с сыром, запеченный в фольге
Рулет свиной с пряностями и яблочным соусом
Оригинальный чернослив (I)
Рулетики из бекона с черносливом и кукурузой
Оригинальный чернослив (II)
Рулетики из говядины с грибным соусом
Печеночный рулет
Рулетики из свинины с черносливом и яблоками
Рулет говяжий с яйцом
Рулетики мясные в красном вине
Рулет домашний
Рулетики свиные
Рулет закусочный
Рулеты из ветчины
Рулет из свиной брюшины
Рулеты из телятины по-французски
Рулет из телятины
Фаршированный мясной рулет
Блюда из почек
Разные рагу
Блюда из рубца
Шашлыки
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика