Logo

Требуется:

- мозги - 700г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- мука - 1/2 стакана
- сливочное масло - 2 ст. л.
- петрушка (зелень) - по вкусу
- молотый перец - по вкусу
- соль

для теста:

- мука - 2 стакана
- вода - 1.5 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сахар - немного
- топленое сало
- соль.



Рецепт:

Муку разбавить водой, добавить яйца, немного соли, сахара и вымесить тесто. Сало растопить и хорошо разогреть. Взять разливательную ложку из нержавеющей стали (неалюминиевую), разогреть в сале, внешнюю сторону обмакнуть в тесто, опустить в горячее сало и варить. Сваренную "мисочку" снять с ложки. Таким образом сварить все тесто. Мозги выдержать 2 часа в холодной воде и, не вынимая из воды, удалить пленки. Затем разобрать их на части, посыпать солью, перцем, обвалять в муке или сухарях и поджарить на масле. В каждую сваренную "мисочку" положить жареные мозги, посыпать мелко нарезанным и поджаренным на масле луком и поставить в духовку, чтобы они хорошо разогрелись. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Блюда из баранины
Блюда из свинины
Блюда из говядины
Блюда из сердца
Блюда из дичи
Блюда из страуса
Блюда из индейки
Блюда из субпродуктов
Блюда из колбасы и сосисок
Блюда из утки и гуся
Блюда из конины
Блюда из языка
Блюда из кролика и зайца
Галантины
Блюда из курицы
Карпаччо
Блюда из лося, косули, кабана
Колбасы и сосиски
Блюда из мозгов
Аморетки из костного мозга
Мозги с зеленым горошком
Бабка из мозгов
Мозги телячьи с соусом равигот
Биточки из мозгов
Мозги фри
Гренки с мозгами
Пирожки слоеные с мозгами
Заливное из мозгов, ветчины и яиц
Плов с мозгами
Запеканка с мозгами
Пудинг из телячьих мозгов
Картофель, фаршированный мозгами
Пюре овощное с мозгами
Котлеты из мозгов по-новгородски
Сиченики из мозгов
Котлеты отбивные с мозгами
Соус из сморчков с мозгами
Курица, фаршированная мозгами
Суп из говяжьих мозгов
Медальоны из мозгов со взбитым сыром
Суп из телячьих мозгов
Мозги в "мисочках"
Суп-крем из мозгов
Мозги жареные
Тартинки с мозгами по-английски
Мозги жареные
Тартины с телячьими мозгами
Мозги запеченные
Торт закусочный с мозгами
Мозги отварные с соусом
Флан из телячьих мозгов
Мясные паштеты
Блюда из печени
Мясные рулеты
Блюда из почек
Разные рагу
Блюда из рубца
Шашлыки
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика