Logo

Требуется:

- заячьи окорочка - 2 шт.
- свинина жирная - 250г
- булка белая - 2-3 шт.
- соль, перец - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- топленое свиное сало - 1 ст. ложка
- мука - 1 ч. л.



Рецепт:

Мясо отделите от костей и пропустите вместе со свининой и замоченной в молоке булкой через мясорубку. Затем добавьте пассерованный на сале лук, нарезанный небольшими кубиками, соль, перец и яйцо. Все тщательно размешайте, переложите на смоченную водой доску и сформуйте хлебец.

Противень смажьте жиром, положите на него мясо и поставьте в духовой шкаф. При жарке мяса следует часто смазывать его жиром, подливая в противень отвар из костей зайца. Жарить мясо полагается примерно 1.5 часа. Затем сок, образовавшийся при жарке зайчатины, заправляют размешанной в воде мукой и проваривают. В соус можно также добавить 0.5 л сметаны, смешанной с 1 ст. ложкой крупчатки.

К жаркому с соусом подайте отварной картофель и компот из брусники. К жаркому со сметанным соусом - кнедлики или картофельные крокеты и брусничный компот. Если приготовленное жаркое подают в холодном виде, то его украшают солеными огурцами и подают с ржаным или белым хлебом и брусничным компотом.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Блюда из баранины
Блюда из свинины
Блюда из говядины
Блюда из сердца
Блюда из дичи
Блюда из страуса
Блюда из индейки
Блюда из субпродуктов
Блюда из колбасы и сосисок
Блюда из утки и гуся
Блюда из конины
Блюда из языка
Блюда из кролика и зайца
Биточки из кролика, тушенный с овощами
Кролик вареный с соусом
Бифштекс из рубленой зайчатины
Кролик по-средиземноморски
Гуляш из зайца с потрохами
Кролик под ореховым соусом
Жаркое из зайца
Кролик с лимоном по-сицилийски
Жаркое из зайца в белом вине
Кролик с лисичками
Жаркое из зайца в красном вине
Кролик с оливками и помидорами
Жаркое из зайца с можжевельником
Кролик тушеный с апельсинами
Жаркое из зайца со сметанным соусом
Кролик тушеный с плодами манго
Жаркое из кролика (I)
Кролик фаршированный
Жаркое из кролика (II)
Кролик, жаренный в яйцах
Жаркое из кролика (III)
Кролик, жаренный с чесноком
Жаркое из кролика (IV)
Кролик, запеченный с яйцом
Жаркое из кролика с грибами и цуккини
Кролик, тушенный в соусе с овощами
Жаркое из кролика с овощами в красном вине
Кролик, тушенный с черносливом
Жаркое из рубленого мяса зайца
Кролик, тушенный с шампиньонами
Заяц в горшочке
Кролик, тушеный с вином и луком
Заяц жареный по-берлински
Кроличьи окорочка с яблоками и имбирем
Заяц под чесночным соусом
Отварной кролик
Заяц, шпигованный с яблоками
Отварной кролик с грибами
Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом
Отварной кролик с картофелем
Котлеты из кролика с эстрагоном
Паштет из зайца
Котлеты отбивные из кролика
Поджарка из кролика
Кролик в горчице
Тушеный кролик, украшенный оливками и розмарином
Кролик в маринаде
Утренний сыр из кролика
Кролик в сырном соусе
Шницель из кролика
Галантины
Блюда из курицы
Карпаччо
Блюда из лося, косули, кабана
Колбасы и сосиски
Блюда из мозгов
Мясные паштеты
Блюда из печени
Мясные рулеты
Блюда из почек
Разные рагу
Блюда из рубца
Шашлыки
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика