Logo

Требуется:

- кролик - 1 шт.
- соль, черный перец - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 4 ст.л.
- орешки пинии (можно заменить кедровыми орешками) - 2 ст.л.
- сухое белое вино - 200 мл
- лимон - 1 шт.
- сок - 2 лимонов
- душица - 1 ч.л.
- мясной бульон - 125 мл
- картофель (мелкий молодой) - 400г.



Рецепт:

Тушку кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Измельчить чеснок, смешать его с семенами пинии и 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить кролика в 2х ложках масла. Добавить смесь чеснока и пинии и тоже обжарить. Влить вино и тушить 5 мин.

Разрезать лимон пополам. С одной половинки снять тонкой полоской цедру и часть ее отложить, а оставшуюся цедру измельчить и вместе с лимонным соком и душицей добавить к мясу. Затем влить бульон, накрыть крышкой и варить 45 мин.

Вымыть, отварить картофель в подсоленной воде. Выложить мясо с картофелем на тарелки, украсить цедрой и дольками лимона.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Блюда из баранины
Блюда из свинины
Блюда из говядины
Блюда из сердца
Блюда из дичи
Блюда из страуса
Блюда из индейки
Блюда из субпродуктов
Блюда из колбасы и сосисок
Блюда из утки и гуся
Блюда из конины
Блюда из языка
Блюда из кролика и зайца
Биточки из кролика, тушенный с овощами
Кролик вареный с соусом
Бифштекс из рубленой зайчатины
Кролик по-средиземноморски
Гуляш из зайца с потрохами
Кролик под ореховым соусом
Жаркое из зайца
Кролик с лимоном по-сицилийски
Жаркое из зайца в белом вине
Кролик с лисичками
Жаркое из зайца в красном вине
Кролик с оливками и помидорами
Жаркое из зайца с можжевельником
Кролик тушеный с апельсинами
Жаркое из зайца со сметанным соусом
Кролик тушеный с плодами манго
Жаркое из кролика (I)
Кролик фаршированный
Жаркое из кролика (II)
Кролик, жаренный в яйцах
Жаркое из кролика (III)
Кролик, жаренный с чесноком
Жаркое из кролика (IV)
Кролик, запеченный с яйцом
Жаркое из кролика с грибами и цуккини
Кролик, тушенный в соусе с овощами
Жаркое из кролика с овощами в красном вине
Кролик, тушенный с черносливом
Жаркое из рубленого мяса зайца
Кролик, тушенный с шампиньонами
Заяц в горшочке
Кролик, тушеный с вином и луком
Заяц жареный по-берлински
Кроличьи окорочка с яблоками и имбирем
Заяц под чесночным соусом
Отварной кролик
Заяц, шпигованный с яблоками
Отварной кролик с грибами
Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом
Отварной кролик с картофелем
Котлеты из кролика с эстрагоном
Паштет из зайца
Котлеты отбивные из кролика
Поджарка из кролика
Кролик в горчице
Тушеный кролик, украшенный оливками и розмарином
Кролик в маринаде
Утренний сыр из кролика
Кролик в сырном соусе
Шницель из кролика
Галантины
Блюда из курицы
Карпаччо
Блюда из лося, косули, кабана
Колбасы и сосиски
Блюда из мозгов
Мясные паштеты
Блюда из печени
Мясные рулеты
Блюда из почек
Разные рагу
Блюда из рубца
Шашлыки
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика