Logo

Требуется:

- баранья нога (без костей) - 800г
- растительное масло - 1/4 стакана
- кардамон (зеленый толченые стручки) - 6 шт.
- чилли (молотый) - 1 ч.л.
- тмин (молотый) - 1 ч.л.
- паприка - 3 ч.л.
- кориандр (молотый) - 1 ч.л.
- ротанга - 1 маленький кусочек
- алмонд-масала - 1 порция
- натуральный йогурт - 1 стакан
- помидоры (консервированные резаные) - 400г
- лук репчатый (мелко нарезанная) - 1 шт.



Рецепт:

Срежьте лишний жир с баранины и нарежьте ее на кубики по 4 см. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте кардамон, пряности, порошок чилли, тмин, паприку, кориандр, кору ротанга (по желанию). Обжаривайте смесь пряностей, помешивая, 2-3 минуты, затем добавьте йогурт и помидоры, все перемешайте и доведите до кипения. Добавьте лук и тушите 4 минуты. Добавьте кусочки баранины, все тщательно перемешайте и накройте крышкой.

Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30-40 минут, периодически помешивая, пока баранина не станет мягкой, а соус не загустеет.

В особо торжественных случаях это блюдо можно украсить настоящими "серебряными" листьями из индийского магазина. Непосредственно перед подачей на стол положите сверху листок "серебряной" стороной вниз и удалите с него пергамент.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Блюда из баранины
Бараний бок с кашей
Барашек с холодным соусом из йогурта
Баранина в вине
Барашек со шпинатом по-пенджабски
Баранина молодая с бобами
Бедро барашка с каперсами
Баранина по-абхазски
Бедро барашка с каперсовым соусом
Баранина по-арабски
Бефстроганов из барашка с цуккини
Баранина по-горски
Бешбармак по-башкирски
Баранина по-памирски
Бешбармак по-киргизски
Баранина по-французски
Боботи
Баранина с баклажанами
Бобы с мясом в горшочке
Баранина с баклажанной икрой по-армянски
Брэди томатное
Баранина с красным карри
Буглама из баранины
Баранина с крыжовником и орехами
Гиймя-плов
Баранина с кускусом по-мароккански
Грудинка баранья в сухарях (фри)
Баранина с пшеном
Грудинка баранья по-флорентийски
Баранина с сельдереем
Грудинка баранья под тминным соусом
Баранина с черносливом и миндалем
Долма из лука (лук фаршированный)
Баранина, жаренная крупным куском
Душенина из баранины
Баранина, жаренная с кабачками
Жаркое из баранины степное
Баранина, жаренная с картофелем и помидорами
Жаркое крестьянское из баранины с зеленью
Баранина, жаренная с луком
Жаркое по-крымски
Баранина, запеченная в мяте
Жаркое с овощами по-мароккански
Баранина, тушенная с овощами, по-арабски
Жаркое с овощами по-мароккански
Бараньи котлеты с начинкой в тесте
Зеленое лобио с мясом
Баранья грудинка в тесте
Кабырга
Баранья нога в тесте
Кануник по-карельски
Блюда из свинины
Блюда из говядины
Блюда из сердца
Блюда из дичи
Блюда из страуса
Блюда из индейки
Блюда из субпродуктов
Блюда из колбасы и сосисок
Блюда из утки и гуся
Блюда из конины
Блюда из языка
Блюда из кролика и зайца
Галантины
Блюда из курицы
Карпаччо
Блюда из лося, косули, кабана
Колбасы и сосиски
Блюда из мозгов
Мясные паштеты
Блюда из печени
Мясные рулеты
Блюда из почек
Разные рагу
Блюда из рубца
Шашлыки
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика