Logo

Требуется:

- турецкий горошек (нут) - 250г
- соль - 1.5 ч.л.
- топленое масло - 2 ст.л.
- семена кумина - 2 ч.л.
- острый перец (свежий) - 1-2 стручка
- имбирь (натертый) - 1 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- асафетиды - 1/2 ч.л.
- зеленый болгарский перец - 1 шт.
- помидоры - 1 шт.(для соуса)
- помидоры - 2 шт.



Рецепт:

Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка). Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течении 10 мин, снимая пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин-1 час, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на сито. (Если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.) На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и вслед за ними - болгарский перец. Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перец станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль. Если хотите сделать соус, добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор и варите еще 5 мин. Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Овощные гарниры
Блюда из бакалажанов
Гарниры из картофеля
Блюда из батата
Гарниры из сельдерея
Блюда из кукурузы
Гарниры из спаржи
Блюда из перца
Гарниры из тыквенных
Гарниры из бобовых
Белая фасоль по-флорентийски
Лобио с пивом
Бобы с ветчиной и мятой
Лобио с помидорами и орехами
Бобы с мясом в горшочке
Лобио с растительным маслом корицей и гвоздикой
Борани из стручков фасоли
Лобио с сельдереем и луком-пореем
Голубцы с нутом
Лобио с тушеным луком и яйцами
Горох нут с керри
Морковь и турецкий горошек
Горох с соусом из помидор
Нахутак (горох жареный)
Гороховый кисель
Нут по-испански 1-й вариант
Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем
Нут по-испански 2-й вариант
Запеканка из бобовых с картофелем
Нут с испанским перцем
Запеканка из фасоли с овощами
Нут с коричневым рисом
Зеленое лобио с мясом
Овощи с турецким горошком
Зелёная фасоль тушеная
Паста с нутом
Каша из гороха с зеленью
Паштет зимний из красной фасоли
Котлетки из нута
Печеные бобы по-франко-канадски
Котлеты гороховые
Стручковая фасоль в горшочке
Котлеты из фасоли
Стручковая фасоль в соусе
Красная фасоль, тушенная с грибами и сыром в соевом соусе
Тефтели из чечевицы
Легкая закуска из турецкого горошка
Тушеная стручковая фасоль по-гречески
Лобио с винным уксусом и растительным маслом
Узбекский плов с горохом
Лобио с зеленью
Фасоль в соусе чилли
Лобио с маслом и яйцами (I)
Фасоль запеченная с яйцом
Лобио с маслом и яйцами (II)
Фасоль зеленая по-африкански
Лобио с орехами (I)
Фасоль по-монастырски
Лобио с орехами (II)
Фасоль с ветчиной в пикантном соусе
Другие овощные гарниры
Гарниры из капусты
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика