Logo

Требуется:

- длиннозерный рис - 350г
- прессованный панир (или адыгейский сыр) - 200г
- топленое или растительное масло - для обжаривания панира
- куркума - 1 ч. л.
- топленое масло - 2 ст. л.
- холодная вода - 950 мл
- стручки кардамона (растолченные) - 6 шт.
- гвоздика - 6 бутонов
- зеленый горошек - 100г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- соль - 3.5 ч. л.



Рецепт:

Промойте рис в холодной воде, замочите на 15 мин и дайте воде стечь. Нарежьте панир (адыгейский сыр) на кубики по 2.5 см и обжарьте их на среднем огне, пока они не подрумянятся. Растворите куркуму и 2 ч. л. соли в чашке с теплой водой или сывороткой и положите туда для пропитки кубики панира. Добавьте оставшуюся соль в воду для риса

Нагрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне и жарьте в нем стручки кардамона и гвоздику не дольше 1 мин. Добавьте рис и горошек (обваренный кипятком) и размешивайте еще несколько минут. Теперь влейте соленую воду в рис и быстро доведите до кипения. Один раз помешайте, уменьшите огонь и варите 20 мин под крышкой, не размешивая.

Снимите крышку и дайте избытку воды испариться (2-3 мин). Добавьте осушенные кубики панира и несколько кусочков масла. Перед подачей на стол осторожно размешайте вилкой.

Примечание. Рисовые блюда под общим названием пуало очень красивы на вид. Пулао выглядит так аппетитно благодаря различным добавкам. Некоторые повара кладут в него не менее дюжины различных продуктов, а иногда и больше.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Гречневые каши
Пловы
Кукурузные каши
Пшеничные каши
Кус-кус
Пшенные каши
Кутья
Рисовые каши
Запеканка рисовая с корнями зопника
Рис с зеленым горошком и сыром
Запеканка рисовая с черникой или голубикой
Рис с изюмом
Каша в тыкве
Рис с имбирем и шпинатом
Каша рисовая молочная с кольраби
Рис с йогуртом
Каша рисовая рассыпчатая сладкая
Рис с карри
Каша рисовая с земляникой
Рис с каштанами
Каша рисовая с тыквой
Рис с кукурузой и зеленым перцем чили
Каша тыквенная
Рис с лимоном и мятой
Кеджери с лососем
Рис с листьями малины
Крыжовник, запеченный с рисом
Рис с манго
Острый рис со смородиной и миндалем
Рис с морковью и кокосовым орехом
Рис и бобы Гавана
Рис с морковью и перцем халапено
Рис коричневый с артишоками и оливками
Рис с мясом и тыквой
Рис красный с бобами
Рис с орехами и грибами
Рис лимонный
Рис с сыром по-милански
Рис малибу
Рис с чаем
Рис острый со смородиной и миндалем
Рис с черносливом
Рис пикантный с апельсиновым соком
Рис с черным перцем
Рис по-манильски
Рис с шафраном по-испански
Рис по-монастырски
Рис Сансет
Рис с арахисом
Рис со шпинатом
Рис с бананами по-венесуэльски
Рис шафрановый с изюмом и фисташками
Рис с бобами по-ковбойски
Рис, жаренный с яйцом
Рис с горохом
Рис-чилли по-техасски
Рис с грибами портобелло
Рисовая каша с клубникой
Манные каши
Смешанные каши
Овсяные каши
Ячневые каши
Перловые каши
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика