Logo

Требуется:

- курица (филе) - 800г
- масло сливочное - 1-2 ст.л.
- масло растительное (оливковое) -150 г
- кус-кус - 700-800г
- капуста - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 200г
- морковь - 200г
- репа - 150г
- турецкий горох - 100г
- томатная паста - 2 ст.л.
- острый перец, черный перец, молотая корица, соль - по вкусу



Рецепт:

Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.

Курицу нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец. Затем добавить стакан воды, томатную пасту и горох и тушить около 20 минут. Потом добавить крупно нарезанную капусту, клубни картофеля, разрезанные пополам морковь и репу. Добавить в кастрюлю ещё 1.5 литра воды и довести до кипения.

Смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, выложить в дуршлаг, закрепить над кастрюлей с курицей и варить на пару 30-40 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу. Сваренный на пару кус-кус уложить на блюдо, сбрызнуть холодной водой и размять комки деревянной ложкой. Затем снова продолжать варить её до полной готовности. Готовый кус-кус выложить на блюдо.

Снять верхний жировой слой с бульона и добавить его вместе со сливочным маслом и корицей в кус-кус, хорошо перемешать кус-кус и полить бульоном. Выложить сверху кусочки мяса и овощей, подать к столу.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из круп
Гречневые каши
Пловы
Кукурузные каши
Пшеничные каши
Кус-кус
Баранина с кускусом по-мароккански
Кускус с оливками и чесноком
Запеченный кускус с сыром
Кускус с орехами по тунисски
Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом
Кускус с сыром и зеленью
Кус-кус (приготовление крупы)
Летний салат с кускусом
Кус-кус по-алжирски
Овощная запеканка с кускусом и сыром
Кус-кус с бараниной и овощами
Овощной кус-кус (греческий вариант)
Кус-кус с курицей по-тунисски
Салат "Веред"
Кус-кус с мясом, луком и медом
Салат "Таббуле"
Кус-кус с овощами, кешью и курицей
Салат из кускуса с горчицей
Кус-кус с овощами, турецким горохом и курицей
Салат с кус-кусом, черными бобами и зеленым перцем
Кус-кус с пряными овощной
Салат с кускусом и бобами
Кус-кус с рыбой
Сладкий кускус с сухофруктами
Кус-кус с фигами и миндалем
Табули с кус-кусом
Кус-кус с хариссой
Телятина с кускусом
Кускус с баклажанами
Фруктовый кус-кус
Пшенные каши
Кутья
Рисовые каши
Манные каши
Смешанные каши
Овсяные каши
Ячневые каши
Перловые каши
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Вторые блюда из мяса
Соусы
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика