Logo

Требуется:

- ревень - 250г
- сахар - 60г
- немного корицы
- желатин - 12г

для творожного крема:

- яйцо (желток) - 1 шт.
- сахар - 100г
- творог - 250г
- сметана - 150г сок и тертая цедра - 1/2 лимона
- ликер амаретто - 20 мл
- яйцо (белок) - 1 шт.
- желатин - 8г

для оформления:

- ванильный сахар - 1 пакетик
- сливки - 150 мл
- бисквитное печенье (вытянутой формы) - 18-20 шт.
- ревень (стебель) - 1/2 шт.
- несколько листочков мяты.



Рецепт:

Крем из ревеня. Перебрать, тщательно вымыть ревень и очистить от кожицы. Разрезать поперек волокон на кусочки длиной приблизительно 3 см. Налить в кастрюлю 125 мл воды, добавить сахар и корицу, положить ревень и варить в течение 3 мин.

Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Отжать и, постоянно помешивая, распустить в горячем сиропе с ревенем. Дать остыть до загустения.

Творожный крем. Растереть желток с сахаром, творогом, сметаной, лимонным соком, цедрой и ликером. Взбить белок в крутую пену и добавить к остальной массе.

Замочить желатин в небольшом количестве воды. Отжать его и при постоянном помешивании распустить в небольшой кастрюльке на слабом огне. Ввести в творожный крем и поставить в холодильник для того, чтобы крем загустел.

Основа торта. Бисквитное печенье аккуратно разрезать пополам. Выложить им края формы, поставив половинки бисквитного печенья вертикально.

Ревеневый и творожный крем попеременно ровными слоями выложить в форму. Причем начать нужно с творожного крема и им же завершить. Затем поставить торт на 3 ч в холодильник и дать застыть.

Завершение. Выложить торт на блюдо. Взбить сливки с ванильным сахаром. Наполнить ими кондитерский мешочек со звездчатым наконечником. Украсить торт взбитыми сливками в виде розочек.

Стебель ревеня вымыть, очистить и нарезать кусочками. Красиво разложить их между розочками из взбитых сливок. Дополнительно украсить листочками мяты. Подавать охлажденным.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Выпечка
Бабы
Пирожные
Бискотти
Пицца
Блины
Пончики
Булочки и пышки
Пряники
Валованы
Птифуры
Ватрушки
Рецепты теста
Вафли
Ржаная выпечка
Выпечка с безе
Рогалики и круасаны
Десертный хлеб
Рулеты и кексы
Кремы для тортов
Тирамису
Кулебяки
Торты
Куличи
Торты и пирожные с йогуртом
Йогуртовый пирог с виноградом
Торт вишневый с йогуртом
Круглые булочки с йогуртом
Торт из красной смородины с йогуртом
Ломтики по-княжески
Торт клубничный с йогуртом
Пирожное с чаем и апельсинами
Торт малиновый с йогуртом
Пирожные с йогуртом
Торт с ревенем, творогом и печеньем
Пирожные с клубникой
Торт турецкий с йогуртом и бананами
Торт "Кучка"
Торт холодный с йогуртом
Торт бисквитный "Полянка"
Торт черничный с йогуртом
Торт виноградный из йогурта
Торт экзотический с йогуртом
Мазурки
Фланы
Мелкая выпечка
Хлеб
Овсяное печенье
Чизкейк
Оладьи и оладушки
Шварцвальдские торты
Печенье
Штрудель
Пироги
Десерты
Разное
Rambler's Top100 статистика