Logo

Требуется:

- яйцо (желтки) - 3 шт.
- сахарная пудра - 4-5 ст. л.
- ванильная эссенция - 2-3 капли
- молоко - 1.3 стакана

для мороженого:

- сливки (жирные) - неполный стакан
- цукаты апельсиновые - 1 ч. л.
- засахаренная вишня - 1 ст. л.
- ананас в сиропе - несколько кусочков
- миндальные орешки (очищенные) - 8 шт.



Рецепт:

Морозилку предварительно установить в режим самой низкой температуры. Желтки взбить с сахаром добела, добавить ванильную эссенцию. Молоко довести почти до кипения и понемногу, тонкой струйкой добавить его в яичную смесь, все время помешивая деревянной ложкой. Процедить в кастрюльку и при постоянном помешивании готовить крем на медленном огне до загустения, но не давать закипеть. Оставить остывать, затем вылить в посуду для заморозки и поставить в холодильник, но не допускать полного затвердения. После того, как мороженое достигнет нужной твердости опять переложить его в миску.

Сливки взбить. Засахаренную апельсиновую корку, вишни, ананасы и орехи порубить и добавить в сливки. Смесь, со сливками положить в мороженое и перемешать. Положить в форму для мороженого или любую другую посуду прямоугольной формы и заморозить. Поставить регулятор температуры в нормальную позицию. Перед подачей на стол вынуть мороженое из формы и украсить по желанию взбитыми сливками или засахаренными фруктами.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Выпечка
Десерты
Десертные кремы
Сладкие запеканки
Другие десерты
Суфле
Желе
Сырные десерты
Конфеты и сладости
Творожная паста
Мармелад
Творожная пасха
Мороженое
Буше «сюрприз»
Мороженое праздничное с грушами
Десерт халифа
Мороженое с вином «Марсала»
Дынное мороженное
Мороженое с дыней и миндальным соусом
Коктейль из мороженого и земляники
Мороженое с кокосовой стружкой
Мелба
Мороженое с крыжовником
Мороженное из сладкого картофеля
Мороженое с орехами
Мороженое из дыни
Мороженое с пюре из манго
Мороженое из разных фруктов
Мороженое с цитрусовыми
Мороженое из сока красной смородины
Мороженое с черимоей (1)
Мороженое кофейное со сливками
Мороженое с черимоей (2)
Мороженое лимонное
Мороженое шоколадное
Мороженое облепиховое
Пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем
Мороженое персиковое
Сливочное мороженое с манго
Фруктово-ягодные десерты
Муссы
Халва
Нуга и туррон
Цукаты
Пудинги
Шербет
Самбуки
Шоколадные десерты
Разное
Rambler's Top100 статистика