Logo

Требуется:

- желатин (белого) - 30г
- сухое шампанское - 500 мл
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сливки (36%) - 250 мл
- сахарная пудра - 100г
- фисташки - 30г.



Рецепт:

Размочить желатин в холодной воде в течение 5-10 мин. Яичные желтки с сахарной пудрой в миксере взбить в пену. Затем по чайной ложке добавлять шампанское, продолжая взбивать желтки. Желатин переложить в кастрюлю и распустить на слабом огне, перемешать с небольшим количеством желтковой массы и постепенно ввести эту смесь во взбитые желтки. Поставить в холодильник на 30 мин, пока крем не начнёт желироваться. Сливки взбить и осторожно лопаточкой перемешать с наполовину застывшим кремом.

Затем разложить в бокалы и подать к столу, посыпав фисташками.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Выпечка
Десерты
Десертные кремы
Абрикосовый крем
Крем жареный
Ананасовый крем с ромом
Крем из брусники со взбитыми сливками
Английский крем
Крем из земляники с молоком
Апельсиновый крем
Крем из кислого молока
Апельсиновый крем (II)
Крем из кокосового ореха с финиками
Апельсиновый крем с фундуком и сливами
Крем из смородины
Баварский крем с ванилином
Крем из тофу и орехов со сметаной
Белый шоколадный крем
Крем из шампанского
Венский крем с абрикосами
Крем йогуртовый с мюсли
Взбитые сливки с вином и сахаром
Крем капучино с ванилью
Винный крем
Крем клубничный
Десерт-крем "Калабрия"
Крем клубничный со сливками
Десертный крем
Крем миндальный
Десертный крем "Сказка"
Крем мокко с малиновым пюре
Десертный крем яблочный
Крем праздничный
Какао-крем
Крем с ягодами
Каталонский крем
Крем-карамель с бананами
Кокосовый крем
Кремовый десерт с карамелью
Кофейный крем "Мокко"
Лимонный крем
Крем "Карамель"
Лимонный крем (II)
Крем "Лисье лакомство"
Малиновый крем
Крем "шорсо"
Мармеладный крем
Крем - шампанское
Марципановый крем с шоколадом
Крем банановый
Молочный крем
Крем ванильный сливочный
Нежный крем
Сладкие запеканки
Другие десерты
Суфле
Желе
Сырные десерты
Конфеты и сладости
Творожная паста
Мармелад
Творожная пасха
Мороженое
Фруктово-ягодные десерты
Муссы
Халва
Нуга и туррон
Цукаты
Пудинги
Шербет
Самбуки
Шоколадные десерты
Разное
Rambler's Top100 статистика