Logo

Требуется:

- мясной бульон - 8 стаканов
- баранина - 250г
- кости бараньи - 500г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- соль - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.

для соуса:

- яйцо (желток) - 2 шт.
- сок лимона - 1/2 шт.

для украшения:

- масло сливочное - 2 ст. л.
- красный перец - 1 ст. л.



Рецепт:

Порежьте мясо на маленькие кусочки. Очистите морковь и лук от кожицы. Поместите мясо, кости, морковь и лук в кастрюлю с мясным бульоном и варите его в течение 3 часов. Мясо станет мягким, и будет разваливаться на кусочки. Не забудьте периодически шумовкой снимать накипь. Когда мясо будет готово, процедите бульон и перелейте его в другую кастрюлю. Порежьте мясо на очень маленькие кусочки и положите в процеженный бульон.

Муку обжарьте на масле. Добавьте мясной бульон, хорошенько перемешайте все деревянной ложкой и влейте мясной бульон. Добавьте соль и размешайте, после чего доведите до кипения.

Для соуса взбейте желтки с лимонным соком. Возьмите немного бульона из кастрюли, смешайте его с взбитым яйцом, и вылейте его назад в кастрюлю.

Для украшения обжарьте красный перец с маслом. Налейте суп в супницу, сверху посыпьте красным перцем.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Баклажаны с начинкой
Рыбные котлеты (II)
Баклажаны с рубленым мясом (Имам баилди)
Свадебный суп (Wedding soup)
Десерт халифа
Суп из йогурта
Ич пилав
Суп из молодого барашка по-турецки
Капуста с бараниной по-турецки
Суп красный чечевичный
Кысыр (Kisir)
Суп по-адански (Adana soup)
Парной барашек
Суп с тарханой (Tarhana soup)
Пастуший салат
Суп утренний
Пилав из баранины
Суп-пюре из фасоли и чечевицы
Пилав куриный
Тархана (Tarhana)
Питта
Урфа-кебаб (Urfa kebab)
Плов "Булгур"
Фасоль по-турецки
Рисовый суп с помидорами
Халва из манной крупы
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика