Logo

Требуется:

- светлое пиво - 2 стакана
- молоко - 1 л
- ржаная мука - 700г
- пшеничная мука - 1.5кг
- патока сахарной свеклы - 2 стакана
- дрожжи - 60г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ст.л.
- тмин - 1/2 стакана



Рецепт:

В большую кастрюлю с высокими стенками всыпать ржаную муку и влить пиво. Слегка размешать и отставить смесь на 30 мин. Затем тщательно размешать до получения однородной массы. Накрыть полотенцем и оставить на 12 ч при комнатной температуре. Дрожжи растереть с сахаром и всыпать в теплое молоко, добавить патоку и размешать. Влить дрожжевую смесь в отстоявшееся тесто и тщательно замесить. Когда тесто станет однородной пастой, вмесить в него смесь пшеничной муки и соли. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить в него тмин и перемешивать до тех пор, пока оно не станет прежнего объема. Снова накрыть тесто и оставить в теплом месте до его увеличения вдвое. Разделить тесто на 4 равные части, каждую из которых поместить в пекарную форму. Накрыть полотенцем и ждать, пока тесто не увеличится вдвое. Слегка смочить поверхность водой, не вдавливая теста, и выпекать 15 мин. при средней температуре. Снова смочить верхнюю часть теста холодной водой и выпекать еще 10-15 мин. Корку готового хлеба сразу смочить холодной водой, после чего вынуть его из формы.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Брусничный соус
Пивной суп по-шведски
Булочки с корицей (Kanelbullar)
Пивной хлеб "Лимпа"
Булочки с шафраном (Lussekatter)
Пирог сахарный (Sockerkaka)
Гласмэстарсиль
Салат с печенью
Капустные рулетики (Kaldolmar)
Сельдь соленая (Inlagd sill)
Картофель с сыром по-шведски.
Суп из лосося (Laxsoppa)
Кнедлики по-шведски
Тефтели по-шведски (Kottbullar)
Коричневые бобы (Bruna bonor)
Токмач (суп-лапша)
Кропкакор
Тушеная красная капуста с яблоками (Rodkal)
Мясо тушеное в пиве
Хрустящие имбирные печенья
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика