Logo

Требуется:

- заячьи окорочка - 2 шт.
- свинина жирная - 250г
- булка белая - 2-3 шт.
- соль, перец - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- топленое свиное сало - 1 ст. ложка
- мука - 1 ч. л.



Рецепт:

Мясо отделите от костей и пропустите вместе со свининой и замоченной в молоке булкой через мясорубку. Затем добавьте пассерованный на сале лук, нарезанный небольшими кубиками, соль, перец и яйцо. Все тщательно размешайте, переложите на смоченную водой доску и сформуйте хлебец.

Противень смажьте жиром, положите на него мясо и поставьте в духовой шкаф. При жарке мяса следует часто смазывать его жиром, подливая в противень отвар из костей зайца. Жарить мясо полагается примерно 1.5 часа. Затем сок, образовавшийся при жарке зайчатины, заправляют размешанной в воде мукой и проваривают. В соус можно также добавить 0.5 л сметаны, смешанной с 1 ст. ложкой крупчатки.

К жаркому с соусом подайте отварной картофель и компот из брусники. К жаркому со сметанным соусом - кнедлики или картофельные крокеты и брусничный компот. Если приготовленное жаркое подают в холодном виде, то его украшают солеными огурцами и подают с ржаным или белым хлебом и брусничным компотом.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Бабка творожная с яйцами
Заливная рыба (II)
Бифштекс из рубленой зайчатины
Запеканка из творога с тыквой
Блины гречневые заварные
Заяц в горшочке
Блины овсяные
Заяц поддельный
Блины постные
Заяц, шпигованный с яблоками
Блины пшеничные
Зразы из гречневой крупы с творогом
Блины пшенные
Кабачки с икрой
Блины сдобные гречневые
Калья (старинное русское блюдо)
Бутерброд по-камчатски
Каша гречневая молочная
Ватрушки с творогом
Каша гречневая пуховая
Грибы пряженые
Каша гречневая рассыпчатая
Гусь "душеный"
Каша гурьевская
Гусь жаренный с яблоками
Каша гурьевская с грецкими орехами
Гусь новогодний по-русски
Каша гурьевская с соусом
Гусь свадебный
Каша гурьевская, запеченная в тыкве
Гусь, жаренный с можжевельником
Каша овсяная
Жаркое из зайца
Каша пшенная молочная
Жаркое из зайца в белом вине
Каша пшенная с тыквой (тыковик)
Жаркое из зайца в красном вине
Каша рисо-овсяная
Жаркое из зайца с можжевельником
Каша рисовая рассыпчатая сладкая
Жаркое из зайца со сметанным соусом
Каша ячневая размазня
Жаркое из рубленого мяса зайца
Кашица белевская (овсяная)
Закуска баклажановая
Кашица костромская (заспица глазунья)
Закуска из икры крошеным луком
Кашица смоленская
Заливная рыба (I)
Кашица тихвинская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика