Logo

Требуется:

- теплое молоко - 100 мл
- дрожжи свежие - 20г
- сахар - 40г
- мука - 250г
- масло сливочное - 150г
- щепотка соли
- яйцо - 1 шт.
- изюм без косточек - 100г
- рубленый миндаль - 50г
- марципановая масса - 125г
- сахарная пудра - 125г
- апельсиновый ликер - 20г
- жир для формы.



Рецепт:

Смешать теплое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара и 2 столовых ложки муки, полученную заготовку для теста накрыть и дать постоять в теплом месте 15 минут, пока не начнут появляться пузыри.

В большой миске смешать оставшуюся муку, сахар и соль, в середине сделать углубление и 2/3 масла накрошить хлопьями по краям. В углубление добавить дрожжевую заготовку и яйцо. Полученную массу сначала смешать с помощью миксера, а потом вымесить руками, чтобы получилось гладкое тесто, сформировать из него шар и дать час постоять в теплом месте, чтобы объем теста увеличился.

Изюм помыть, дать стечь воде, высушить полотенцем, смешать с миндалем и вмесить в подошедшее тесто. Марципан размять с половиной сахарной пудры и с апельсиновым ликером.

Тесто сформировать в виде прямоугольника примерно 35см на 12см. Можно пошире, т.к. в него на всю длину кладется сделанная из марципана "колбаска". Тесто защипать сверху, т.е. марципан должен быть внутри, как начинка. Если есть форма для штоллена, очень неплохо, нет, так нет, смазать форму жиром, положить туда полученное творение, и тестом вниз поставить на противень (желательно застеленный промасленной или специальной бумагой для печения). Противень поставить в духовку, которую не надо заранее греть. Печь 1 час. За 20 минут до конца снять форму и дать допечься. Оставшееся масло растопить, достать из духовки штоллен, смазать его маслом и очень обильно посыпать сахарной пудрой.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Айнтопф из квашеной капусты
Печенье рейнское (Манделах)
Айнтопф с капустой
Пивной суп по старинному немецкому рецепту
Айнтопф с савойской капустой
Претцели
Блинчики с сыром
Рождественский штоллен
Говядина, маринованная по-берлински
Рольмопс (сельдь под маринадом)
Гусь по-берлински
Рулет по-немецки
Елизенлебкухен (Elisenlebkuchen)
Салат немецкий овощной
Запеканка по-гамбургски
Салат селедочный
Заяц жареный по-берлински
Свинина с пивом
Капуста цветная запеченная
Суп из ревеня и фруктов
Картофель жаренный с ветчиной и яйцами
Суп картофельный с сосисками
Картофельный салат
Суп с пивом
Клецель-семель (крокеты из булки)
Суп-пюре гороховый с гренками
Клецки колбасные
Тюрингское жаркое в горшочке
Колбасные клецки
Шницель из курицы
Коруонблянц "Шаргач" (фаршированная телятина)
Шпецле
Луковый пирог по-немецки
Шпэцле с сыром
Марципанштоллен (Marzipanstollen)
Штоллен с марципановой начинкой
Морковно-грушевый айнтопф
Эскалоп по-немецки
Немецкий суп из пива
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика