Logo

Требуется:

- гусь - 1 шт. (около 3 кг)
- яблоки - 6 шт.
- капуста (лучше краснокочанная) - 1 шт. (2 кг)
- картофель - 10 шт.

для соуса:

- мука кукурузная - 1 ст.л.
- бульон - 1 стакан
- майоран, соль - по вкусу



Рецепт:

Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.

Для соуса: оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.

Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Айнтопф из квашеной капусты
Печенье рейнское (Манделах)
Айнтопф с капустой
Пивной суп по старинному немецкому рецепту
Айнтопф с савойской капустой
Претцели
Блинчики с сыром
Рождественский штоллен
Говядина, маринованная по-берлински
Рольмопс (сельдь под маринадом)
Гусь по-берлински
Рулет по-немецки
Елизенлебкухен (Elisenlebkuchen)
Салат немецкий овощной
Запеканка по-гамбургски
Салат селедочный
Заяц жареный по-берлински
Свинина с пивом
Капуста цветная запеченная
Суп из ревеня и фруктов
Картофель жаренный с ветчиной и яйцами
Суп картофельный с сосисками
Картофельный салат
Суп с пивом
Клецель-семель (крокеты из булки)
Суп-пюре гороховый с гренками
Клецки колбасные
Тюрингское жаркое в горшочке
Колбасные клецки
Шницель из курицы
Коруонблянц "Шаргач" (фаршированная телятина)
Шпецле
Луковый пирог по-немецки
Шпэцле с сыром
Марципанштоллен (Marzipanstollen)
Штоллен с марципановой начинкой
Морковно-грушевый айнтопф
Эскалоп по-немецки
Немецкий суп из пива
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика