Logo

Требуется:

- йогурт - 4 стакана

для теста:

- мука - 0.5кг
- вода теплая - 0.75 стакана
- масло оливковое - 1/4 стакана
- масло растительное - 1/4 стакана
- соль - 1ст.л.
- сахар - 1 ст.л.

для начинки:

- чеснок - 3 зубчика
- кориандр свежий - 1 стакан
- мясо - 0.5кг
- лук репчатый - 3 шт.
- орешки кедровые - 1/4 стакана
- соль - 1 ч.л.
- перец душистый молотый - 1/4 ч.л.
- корица - 1/4 ч.л.
- жир или сливочное масло - 2 ст.л.



Рецепт:

Высыпать муку на плоскую поверхность. Смешать с солью и сахаром и сделать углубление в центре. Добавить масло, потом постепенно воду. Тщательно вымесить тесто и скатать из него шарик. Положить тесто в миску, накрыть полотняной тряпочкой и оставить в теплом месте на 6 часов. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Из теста раскатать пласт толщиной около сантиметра. При помощи кофейной чашки вырезать из теста кружки.

Для начинки слегка обжарить лук, потом добавить к нему мясо и специи. Перемешать все и обжаривать еще около 10 минут. Добавить к начинке орешки, лишнее масло слить.

Выложить по 1 чайной ложке начинки на поверхность теста, сложить кружок теста пополам и закрыть края, потом соединить углы изделия. Подрумянить булочки в горячей духовке при 200- 250°C 10 минут, потом по одной бросить их в кипящий йогурт. Варить 10 минут. Отдельно обжарить кориандр и чеснок, а потом добавить к йогурту. Проварить еще пару минут. Подавать с рисом холодным или горячим.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Баклажаны в соусе с кунжутном (Baba Ghannouj)
Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt)
Блюдо из виноградных листьев (Warak Enab Bi-Zayt)
Нут в масле (Hommos Balila)
Булочки с мясом (Sambousik Lahme)
Рыба в соусе Сезам (Arnabiyet al samak)
Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)
Рыба с красным перцем
Булочки с сыром (Sambousik jibne)
Рыба с чесноком по-ливански (Samke harra)
Жареная печень (Kibed Makli)
Салат "Таббуле"
Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)
Салат с поджаренным хлебом (Al Fattoush)
Кибби (Kibbi Nayye)
Соус чили (Mohamara)
Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh)
Тесто для выпечки (Ajeen)
Куриное барбекю (Shish Tawook)
Цуккини по-ливански (Kousa mihshi)
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика