Logo

Требуется:

- листья виноградные - 500г
- петрушка - 4 пучка
- мята - 1/2 стакана
- рис короткозерный - 1/2 стакана
- помидоры - 1кг
- соль - 1ч.л.
- масло оливковое и другое растительное в смеси - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- вода - 3 стакана
- картофель - 2 шт.
- сок лимонный - 3/4 стакана
- сок граната - 1 ч.л.
- по щепотке душистого перца, корицы и белого перца.



Рецепт:

Для начинки: порезать лук и смешать с солью, добавить рис, мяту, помидоры и петрушку. Потом добавить половину лимонного сока и половину оливкового масла, соль и специи.

Виноградные листья промыть прохладной водой и бланшировать партиями по 3-4 шт. по 2 мин. После бланшировки переложить листья в холодную воду.

Выложить по 1 ч.л. начинки на край каждого листа и плотно завернуть. В кастрюлю с толстым дном налить 1/2 стакана масла и положить порезанный кружками сырой картофель, а сверху положить рулетики с начинкой. Рекомендуется слегка прижать рулетики тарелкой, чтобы в процессе приготовления они не развернулись. Добавить оставшийся лимонный сок, сок граната и 3 стакана воды. Накрыть крышкой и дать жидкости закипеть. После убавить огонь и тушить около часа. Подавать охлажденными.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Баклажаны в соусе с кунжутном (Baba Ghannouj)
Мозги с пряностями (Nikhaat bil hamod wal-zayt)
Блюдо из виноградных листьев (Warak Enab Bi-Zayt)
Нут в масле (Hommos Balila)
Булочки с мясом (Sambousik Lahme)
Рыба в соусе Сезам (Arnabiyet al samak)
Булочки с мясом в йогурте (Shishbarak)
Рыба с красным перцем
Булочки с сыром (Sambousik jibne)
Рыба с чесноком по-ливански (Samke harra)
Жареная печень (Kibed Makli)
Салат "Таббуле"
Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)
Салат с поджаренным хлебом (Al Fattoush)
Кибби (Kibbi Nayye)
Соус чили (Mohamara)
Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh)
Тесто для выпечки (Ajeen)
Куриное барбекю (Shish Tawook)
Цуккини по-ливански (Kousa mihshi)
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика