Logo

Требуется:

- филе пикши (или другой плотной белой рыбы) - 500г
- кукурузная мука (крахмал) - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- арахисовое масло - 2 ст.л.
- сушеные черные грибы - 12 шт.

для фритирования:

- растительное масло - 2.5 стакана

для соуса:

- кукурузная мука (крахмала) - 1 ст.л.
- куриный бульон - 3 ст.л.
- рисовое вино или сухой херес - 5 ст.л.
- коричневый сахар - 1 ст.л.



Рецепт:

Смешайте кукурузную муку и соль, обваляйте в ней тонко нарезанные кусочки рыбы, стряхните излишки, а затем погрузите их по отдельности в слегка взбтый яичный белок. Дайте излишкам стечь.

Нагрейте масло в сковороде "вок" на среднем огне, добавьте рыбу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, при этом рыба должна оставаться белой. Выньте рыбу, дайте стечь маслу и поставьте в теплое место. В небольшой кастрюле нагрейте арахисовое масло, добавьте грибы и жарьте при помешивании 1 минуту. Выньте грибы, уложите на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла.

Для соуса смешайте в миске все ингредиенты, вылейте на сковороду и, доведя до кипения, варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол выложите грибы на блюдо, положите на них кусочки рыбы и полейте соусом.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Баоцзы жареные
Окунь со свининой по-китайски
Баоцзы заварные со свининой и мясом креветок
Острая китайская капуста
Бульон с фрикадельками из цветной капусты
Пельмени китайские "Дим Сум"
Говядина с грибами и кунжутом
Печеный морской окунь
Грибной суп по-китайски
Птица с сельдереем по-китайски
Дважды приготовленная свинина
Пьяная рыба
Кальмар тушеный соломкой
Рисовая вермешель с яичным соусом
Кисло-сладкий карп "черная хризантема"
Рыба кисло-сладкая
Кисло-сладкое свиное филе
Сановный цыпленок
Китайские кусочки
Свинина в рисовой муке вареная на пару
Крем кокосовый
Свинина кубиками с арахисом
Крупные креветки, жареные целиком
Свинина на шпажках
Куриная печень с креветочным соусом
Свинина с ароматом рыбы
Куриные потроха жареные
Свиное филе, жаренное с перемешиванием в соевом соусе
Курица ароматная
Соте из курицы
Курица гуайвей цзи
Суп овощной по-китайски
Курица на пару с грибами
Удон с уткой
Курица с ананасом по-китайски
Уксус имбирный
Курица со специями в арахисовом масле
Утка по-пекински (классический рецепт с 3-мя переменами блюд)
Курица соломкой под горчичным соусом
Утка по-пекински (упрощенный рецепт)
Морские гребешки в черном бобовом соусе
Утка под гнетом по-наньцзински
Морской окунь в остром бобовом соусе
Утка, тушенная в рисовой водке
Овощи на сковороде по-китайски
Филе куриное, жаренное с горошком
Овощная смесь по-китайски
Фрикадельки по-китайски
Окорочка пикантные
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика