Logo

Требуется:

- рикотта (или пресный творог) - 200г
- сыр пармезан (тёртый) - 50г
- сыр (легко плавящийся) - 50г
- яйцо - 1 шт.
- кедровые орешки (очищенные и слегка поджаренные) - 40г
- майоран (листья) - немного
- оливковое масло - немного
- перец, соль - по вкусу

для теста:

- мука - 400г
- яйцо - 4 шт.
- соль - по вкусу.



Рецепт:

Приготовление начинки Выложите в миску рикотту (или творог), тёртые сыры двух сортов, яйцо, перец, соль. Хорошенько перемешайте до образования однородной массы.

Приготовление теста: Насыпьте просеянную муку горкой на стол, добавьте щепотку соли и 4 яйца. Замесите крутое упругое тесто. Месить нужно не менее 10 минут. Если оно выходит слишком твёрдым, добавьте чуть-чуть воды или оливкового масла. Затем положите тесто, обёрнутое в чистое полотенце, отдохнуть на 30 минут, после чего раскатайте тонкие пласты, специальной машинкой или скалкой.

Приготовление пельменей: Раскатайте тонкий пласт теста. Сделайте стаканчиком кружочки среднего размера. Выкладывайте смесь небольшими порциями (ложкой) на половину кружочка, накройте его другой половиной теста и примните. Можно смочить края тёплой водой или сырым яичным белком. Бросайте пельмени в заранее приготовленную большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на большую кастрюлю не более 2 ст. ложек соли). Как только пельмени поднимутся на поверхность, выньте из "дырявым" половником. Слейте хорошенько воду. Выкладывайте на блюдо. Теперь только осталось полить пельмени топлёным сливочным маслом, куда заранее бросили листочки майорана. Разложите пельмени по тарелкам, посыпьте сверху кедровыми орешками и рубленой зеленью майорана. Подаётся к столу в горячем виде.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
"Berlingozzi"
Макароны с зайчатиной
Артишоки в малаге
Макароны с сыром
Артишоки и спаржа, обжаренные в тертом сыре
Маслины по-сицилийски
Артишоки фаршированные
Медальоны телячьи по-милански
Багели
Миглацио (Migliaccio)
Белая фасоль по-флорентийски
Миндальные бискотти с медом
Бискотти с клюквой и орехами
Минестроне овощной
Бобы с мясом в горшочке
Ньокки из кукурузной муки
Брюссельская капуста по-итальянски
Ньокки из шпината
Бульон с лапшой из сыра
Оладьи с рисом
Вермишель с ветчиной и шампиньонами
Осетрина в винном соусе
Гноцци по-римски
Осетрина по-итальянски
Гороховый суп с пастой
Отбивная из телятины по-милански
Грудинка баранья по-флорентийски
Панеттоне
Грушевый штрудель с забайоне и амаретто
Панзанелла
Итальянский фасолевый суп
Пассателли
Итальянский хлеб
Пасхальные бисвитные цветочки
Кабачки тушеные
Пасхальные колечки с маслом
Картофельная похлебка
Пельмени с рикоттой
Клецки по-венециански
Печения из Паникаглии
Клецки по-венециански
Печенье Africani
Крем миндальный
Печенье Cenci
Лососина, жаренная в тесте
Печенье Quaresimali
Макароны по-милански
Печенье бисквитное “Женские уста”
Макароны по-неаполитански
Пирог из кукурузной муки
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика