Logo

Требуется:

- телячьих костей - 200 г
- отходов от рыбы - 200 г
- растительного масла - 80 г
- шпика - 80 г
- курицы - 200 г
- телятины - 160 г
- репчатого лука - 100 г
- зеленого стручкового перца - 80 г
- риса - 320 г
- бульона - 1200 г
- помидоров - 120 г
- рыбы - 200 г
- лимонного сока - 20 г
- зеленый горошек - 120 г
- зелени
- шафрана
- перца черного молотого
- соли.



Рецепт:

Вначале делаем бульон. Для этого нужно взять телячьи кости и отходы от рыбы (головы, кости, кожа) залить слегка подсоленной водой, добавить зелень и варить все это на слабом огне. В кастрюле добавить растительное масло, и половину мелко нарезанного шпика и растопить его.

Затем берем курицу, разделываем ее на небольшие кусочки и обжариваем ее в смеси растительного и животного жира. Мясо залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Точно также подготовить телятину, нарезанное небольшими кубиками мясо обжарить в масле и добавив небольшое количество воды, соль, перец и тушить все до готовности. Растопить оставшуюся часть шпика на сковороде и в нем обжарить нарезанные кольцами лук и стручковый перец.

Взять рис, промыть откинуть на друшлак и дать воде стечь и рису немного обсохнуть. Дальше рис смешать с луком и перцем и все это тушить на слабом огне около 5 минут. Половину имеющегося бульона процедить, приправить солью и перцем и добавить к рису. Как только рис разбухнет, добавить оставшуюся часть бульона.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками, куски рыбы, сбрызнуть соком лимона и припустить в растительном масле, телятину и курицу. Все это добавить к рису с бульоном и минут десять еще варить. Затем добавить зеленый горошек, шафран, мелко рубленую зелень и варить в духовке еще около 5 минут.

К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Stay Cool Creamy Gazpacho
Пикантный томатный соус
Андалузский рисовый салат (Ensalada de Arroz)
Пучеро (суп)
Андалузский салат
Рождественские ореховые полумесяцы (Medias Lunas de Nueces)
Белый гаспачо
Рождественские ореховые чашечки (Pastel de Navidad)
Гаспачо
Салат из шпината по-мадридски
Горячий шоколад по-испански
Салат овощной
Зеленый бобы в томатной сальсе (Judias Verdes con Salsa de Tomate)
Соплильос (Soplillos Alpujarrenos)
Зелёный гаспачо
Суп картофельный с чесночной колбасой в горшочке
Испанская лепешка
Суп луковый по-испански
Испанский томатный суп с чесночным хлебом
Суп по-испански
Колбаски свиные по-каталонски
Суп сладкий с яичными хлопьями
Королевский пирог (Torta Real de Mortil)
Суп холодный хлебный по-испански
Курица по-мадридски
Суп-пюре из лука, риса и помидоров
Летний гаспачо
Треска по-астурийски
Мадридский чесночный суп
Тушеные сосиски с нутом и овощами (Escudella)
Марципан
Холодный томатный гаспачо
Миндальное печенье (Almendrados)
Чапфайня
Омлет по-испански
Чесночный суп (Sopa de ajo)
Паэлья (суп)
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика