Logo

Требуется:

- длиннозерный рис - 1 стакан
- топленое или растительное масло - 2 ст. л.
- семена кунжута - 1.5 ст. л.
- гвоздика - 6 бутонов
- черный перец - 6 горошин
- корица - 1 палочка (дл. 4 см)
- кокосовый орех (тертый) - 3 ст. л.
- вода - 2 стакана
- морковь (очищенная и нашинкованная) - 1.5 стакана
- соль - 1/4 ч. л.
- изюм - 2 ст. л.



Рецепт:

Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

Примечание. Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Mulligatawny (куриный суп)
Печенье песочное с кардамоном
Ананасовые шарики
Пряная цветная капуста с картофелем
Банановые пури
Пуди
Бананы в соусе из йогурта (банановая райта)
Пудинг рисовый с шафраном
Баранья нога с фисташками
Пури пряные
Барфи из кешью
Рис с зеленым горошком и сыром
Дахи (йогурт)
Рис с йогуртом
Дхокола (хлеб из гороховой муки)
Рис с морковью и кокосовым орехом
Карри из белокочанной капусты
Рис со шпинатом
Карри красное с миндалем
Рис шафрановый с изюмом и фисташками
Карри овощное
Сабджи из кабачка
Карри остро-сладкое из свинины
Сабджи из картофеля
Карри по-цейлонски
Сабджи из картошки и турецкого горошка
Кокосовые блинчики
Сабджи из картошки и фасоли
Колбаски мясные кашмирские с карри
Сабджи из стручковой фасоли
Корма из баранины
Сабджи из шпината и картофеля
Курица в соусе карри
Сабджи с помидорами и яйцами
Кхема
Сабджи с фасолью
Кхир
Салат из огурца и белого редиса
Ладду из сухофруктов
Салат огуречный с йогуртом
Лепешки-пэтти из баранины с мятой
Салат яблочный с йогуртом и мятой
Наан
Сладкие клецки
Окорочка жареные по-индийски
Суп картофельный по-индийски
Парахти с картофелем
Суп куриный по-индийски
Пелло
Суп с орехами по-индийски
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика