Logo

Требуется:

- свиная лопатка (без кости) - 800г
- растительное масло - 6 ст. л.
- лук репчатый - 2 шт.
- смесь острых пряностей - 9 ч. л.
- белый винный уксус - 1/4 стакана
- коричневый сахар - 1 ч. л.
- имбирный корень (тертый) - 2.5 см
- чеснок (толченый) - 6 зубчиков
- куркума - 1 ч. л.
- паприка - 1 ч. л.
- молотый кориандр - 1 ч. л.



Рецепт:

Оботрите свинину и нарежьте кусочками по 2,5 см.

Нагрейте половину масла в кастрюле с толстым дном, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его 10 минут, постоянно помешивая, пока лук не подрумянится и не станет хрустящим. Переложите лук шумовкой в отдельную посуду.

Долейте оставшееся масло в кастрюлю и обжарьте свинину до светло-коричневого цвета, затем переложите шумовкой в отдельную кастрюлю. Положите в кастрюлю смесь острых пряностей, уксус, сахар, имбирь, чеснок, куркуму, паприку и кориандр, предварительно приготовив из них однородную массу, и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте мясо и весь мясной бульон в кастрюлю. Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут. Добавьте три четверти обжаренного лука и готовьте еще 15-30 минут, до мягкости свинины. Подавайте горячим, украсив оставшимся луком

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Mulligatawny (куриный суп)
Печенье песочное с кардамоном
Ананасовые шарики
Пряная цветная капуста с картофелем
Банановые пури
Пуди
Бананы в соусе из йогурта (банановая райта)
Пудинг рисовый с шафраном
Баранья нога с фисташками
Пури пряные
Барфи из кешью
Рис с зеленым горошком и сыром
Дахи (йогурт)
Рис с йогуртом
Дхокола (хлеб из гороховой муки)
Рис с морковью и кокосовым орехом
Карри из белокочанной капусты
Рис со шпинатом
Карри красное с миндалем
Рис шафрановый с изюмом и фисташками
Карри овощное
Сабджи из кабачка
Карри остро-сладкое из свинины
Сабджи из картофеля
Карри по-цейлонски
Сабджи из картошки и турецкого горошка
Кокосовые блинчики
Сабджи из картошки и фасоли
Колбаски мясные кашмирские с карри
Сабджи из стручковой фасоли
Корма из баранины
Сабджи из шпината и картофеля
Курица в соусе карри
Сабджи с помидорами и яйцами
Кхема
Сабджи с фасолью
Кхир
Салат из огурца и белого редиса
Ладду из сухофруктов
Салат огуречный с йогуртом
Лепешки-пэтти из баранины с мятой
Салат яблочный с йогуртом и мятой
Наан
Сладкие клецки
Окорочка жареные по-индийски
Суп картофельный по-индийски
Парахти с картофелем
Суп куриный по-индийски
Пелло
Суп с орехами по-индийски
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика