Logo

Требуется:

- виноградные листья - 60 листьев
- баранина - 300г
- лук репчатый - 5 шт.
- рис - 1 стакан
- топленое масло - 2 ст. л.
- кефир или сметана - 1 стакан
- рубленая зелень киндзы, мяты и укропы - по 4 ст. л.
- чеснок - 3 дольки
- соль
- черный молотый перец - по вкусу.



Рецепт:

Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, киндзы, мяты и тщательно перемешать.

Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. На каждый лист положить фарш и завернуть как голубцы. Сложить их в небольшой сотейник выложенный виноградными листьями (сотейник должен быть с толстым дном; если такого нет, можно использовать утятницу или казанок). Залив долму горячей водой или бульоном 1/2 высоты их слоя, тушить на малом огне до готовности. Если вода в процессе тушения выкипит, нужно подлить горячей и чуть подсолить.

При подаче полить долму тертым чесноком, разведенным кефиром или сметаной, посыпать мелко рубленной зеленью.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Баклажаны с орехами
Лобио с орехами (I)
Баранина с айвой и вином
Лобио с орехами (II)
Бастурма
Лобио с помидорами и орехами
Бекмес (виноградный мед)
Лобио с растительным маслом корицей и гвоздикой
Борани из стручков фасоли
Лобио с сельдереем и луком-пореем
Буглама из баранины
Лобио с тушеным луком и яйцами
Варенье виноградное по-грузински
Лук-порей с орехами (I)
Гадазелили
Лук-порей с орехами (II)
Гороховый суп с беконом
Мармелад виноградный по-грузински
Джем виноградный по-грузински
Мужужи
Долма "Кялям"
Мхали из белокочанной капусты
Долма овощная
Мцвади в баклажанах
Долма с бараниной
Рагу из баранины с овощами
Жареная баранина с гранатом
Салат из картофеля
Желе виноградное по-грузински
Сациви из рыбы
Зеленое лобио с мясом
Свиная корейка с соусом из кизила
Зеленые бобы по-грузински
Солянка мясная по-грузински (II)
Купаты
Солянка по-грузински
Курица отварная с ореховой подливкой
Сом вареный
Курица отварная с чесночной подливкой
Соус сацебели
Кутабы
Соус сациви
Лобио с винным уксусом и растительным маслом
Суп хашлама
Лобио с зеленью
Суп-харчо из баранины
Лобио с маслом и яйцами (I)
Суп-харчо из говядины (I)
Лобио с маслом и яйцами (II)
Суп-харчо из говядины (II)
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика