Logo

Требуется:

- яйцо (желток) - 6 шт.
- сахарная пудра - 1/3 стакана
- сливки (жирные) - 3 стакана
- ванильный сахар - 2 ч.л.

для карамели:

- сахар - 1/2 стакана



Рецепт:

Яйца охладить, желтки отделить от белков. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и влить, непрерывно помешивая, горячие сливки. Следите, чтобы желтки не свернулись. Полученную массу процедить через марлю а подготовленную для крема форму.

На противень налить воды слоем около 2 см, поставить в предварительно нагретую духовку (около 170 градусов) вместе с формой с кремом. Оставит на 30 минут или дольше. Готовность крема определяется так: готовый крем не должен приставать к лезвию ножа. После этого крем остудить.

Для приготовления карамели сахар растопить в небольшом количестве воды и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.

Перед подачей к столу полить крем карамелью и дать ей застыть (примерно через час).

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Антрекот по-бретонски
Крем из кокосового ореха с финиками
Бифштекс с перцем (I)
Крем-брюле
Бифштекс с перцем (II)
Майонез
Бульон коричневый мясной "Fond brun"
Мозги запеченные по-провансальски
Глазированный лук
Молоки в белом вине
Грибы в маринаде
Молочный крем
Грибы в сметане
Морковь маринованная
Грибы запеченные
Паштет печеночный "Pate Maison"
Грибы с вином в сметане
Печенье с сыром
Заправка "Vinaigrette"
Пирог луковый
Заправка салатная
Пирог с сыром
Заяц под чесночным соусом
Пирожное "Наполеон" (Mille-feuilles)
Зеленый горошек по-французски
Помидоры со сливками
Индейка по-рыцарски
Рагу грибное с яйцами
Камбала (или палтус) в суфле из сыра
Рыба в тесте
Карп (или сазан) со щавелем
Рыба по-парижски
Картофель "des gourmets"в горшочке
Салат "Beaucaire"
Картофель "Анна"
Салат "Paradis"
Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром
Салат зеленый
Конде из бананов
Салат из макарон и ветчины
Конде из персиков
Салат из огурцов с редисом
Консоме с луком-пореем и картофелем
Салат из сельдерея
Котлеты "Sophie"
Салат из цветной капусты
Крем жареный
Салат летний
Крем заварной (III)
Салат мясной
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика