Logo

Требуется:

- рыба - 800г
- ароматические коренья - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- грибы - по вкусу
- изюм - несколько
- томат-пюре - 1 ст.л.
- черствый хлеб (без корки) - 2-3 ломтя
- вино - 1/2 стакана
- растительное масло - 1/2 стакана
- черный перец, соль - по вкусу
- яйцо - 1 шт.



Рецепт:

Рыбу выпотрошить, снять чешую и нарезать на куски. Отварить в 2 ст. воды вместе с измельченным луком и солью. Удалить кости и протереть. Бульон процедить и замочить в нем хлеб. Мелко нарезанные ароматические коренья тушить в растительном масле и вине, протереть сквозь сито и смешать с протертой рыбой, томатом-пюре, нарезанными на ломтики грибами, отцеженным хлебом, изюмом, яйцом, солью и молотым черным перцем по вкусу. В неглубокую посуду, обильно смазанную растительным маслом, смоченной водой ложкой выкладывать массу кучками. Сбоку влить 5-б ст.л. горячего бульона. Отварить на медленном огне до готовности тефтелей.

Массу можно выложить в специальные формочки, смазанные жиром, которые поместить на водяную баню.

Готовые тефтели заправить голландским соусом и подавать с тостами и хорошо охлажденным белым вином.

Примечание: при холодной сервировке тефтели можно выложить на листья зеленого салата и залить жидким майонезом с добавлением нескольких капель лимонного сока.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Австрийская
Литовская
Азербайджанская
Луизианская
Английская
Малазийская
Армянская
Мальтийская
Белорусская
Мексиканская
Бельгийская
Немецкая
Болгарская
Баница молочная
Мусака с говядиной и картофелем
Баница ореховая
Овощи в винном соусе по-монастырски
Баница со шпинатом
Овощи по-бански
Баница сырная
Осетрина по-рыбачьи
Баранина молодая с бобами
Отварной кролик
Брынза "по-шопски"
Отварной кролик с грибами
Брынза, запеченная в пергаменте
Отварной кролик с картофелем
Варенье малиновое по-болгарски
Отварные рыбные тефтели
Варенье яблочное по-болгарски
Паштет из кабачков с брынзой
Гювеч летний из перца, яйца и брынзы
Перец под чесночным соусом
Дроб-сарма (голубцы из бараньего сальника)
Повидло абрикосовое по-болгарски
Закуска холодная из кабачков
Пончики в сиропе
Запеканка из риса с ветчиной и сыром
Пончики по-болгарски
Икра из баклажанов
Похлебка луковая
Икра из чеснока
Рулет праздничный мясной
Каварма-кебаб из свинины
Рыба по-мельничьи
Кавурма из свинины
Салат "Ассорти"
Капуста цветная с ветчиной
Салат из красных помидоров с кислым молоком
Картофель с чесноком
Салат из риса с красным перцем
Картофеница
Салат летний "Мозаика"
Кебаб молочный
Салат овощной с уксусом
Котлеты овощные
Салат по-карловски
Салат по-македонски
Мазеник-паштет по-асеновградски
Салат по-панагюрски
Мармелад из помидоров
Салат шопский (II)
Польская
Бразильская
Португальская
Венгерская
Румынская
Греческая
Русская
Грузинская
Сенегальская
Еврейская
Тайская
Египетская
Татарская
Индийская
Турецкая
Индонезийская
Узбекская
Иранская
Украинская
Ирландская
Финская
Испанская
Французская
Итальянская
Чешская
Казахская
Шведская
Кипрская
Швейцарская
Китайская
Шотландская
Корейская
Эстонская
Кубинская
Ямайка
Латвийская
Японская
Ливанская
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика