Logo

Требуется:

- черника - 1 кг
- сахар - 1.5 кг
- лимонная кислота - 3 - 4 г

на 1 л сока:

- сахар - 1.5 кг
- лимонная кислота - 5г.



Рецепт:

Чернику перебирают, разминают и в большой банке пересыпают слоями сахара. Банку завязывают и оставляют в прохладном месте на 2 - 3 дня; периодически ее перемешивают. Не является недостатком, если черника начнет бродить.

Сок профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях. К чистому соку добавляют лимонную кислоту и быстро разогревают до 85С. Его немедленно разливают по сухим, горячим бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или устанавливают вверх дном.

Из черники, оставшейся после фильтрования, можно приготовить варенье, джем или повидло.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Варенья
Пастила
Джемы и конфитюры
Повидло
Заготовка рыбы и мяса
Пюре из фруктов и ягод
Заморозка
Разное консервирование
Квашение
Сиропы
Cироп клубничный (II)
Сироп клубничный (I)
Виноградный сироп
Сироп клюквенный
Какао-сироп
Сироп клюквенный
Сироп вишневый
Сироп клюквенный натуральный
Сироп земляничный
Сироп лимонный
Сироп земляничный (клубничный, малиновый)
Сироп малиновый
Сироп из барбариса
Сироп из брусники
Сироп малиновый (III)
Сироп из вишни (1 способ)
Сироп малиновый по-болгарски
Сироп из вишни (2 способ)
Сироп малиновый с уксусом по-чешски
Сироп из горьких апельсинов (Turunc Macunu)
Сироп мятный
Сироп из киви
Сироп сахарный (скреп)
Сироп из кизила
Сироп черемуховый
Сироп из красной смородины
Сироп черничный
Сироп из чернослива (I)
Сироп черносмородиновый натуральный (I)
Сироп из чернослива (II)
Сироп черносмородиновый натуральный (II)
Сироп из яблок
Компоты
Соки
Консервирование грибов
Соление
Маринование
Сушка
Мочение
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика