Logo

Требуется:

- баклажаны - 80%
- заливка - 20%.



Рецепт:

Свежие, темно-фиолетовые, с недоразвитыми семенами, однородные по величине и цвету баклажаны длиной не более 8-10 см сортируют, удаляют плодоножку и чашелистики с прилегающей частью плода, моют, затем бланшируют 20-25 мин. в 3%-ном солевом растворе до размягчения. Охлаждают в холодной проточной воде и отжимают 10-15 мин.

Подготовленные баклажаны укладывают плотно в банки, заливают маринадной заливкой, стерилизуют при температуре 100 гр. С: пол-литровые банки - 8 мин., литровые - 10-12 мин., трехлитровые - 20 мин.

Используют как овощной маринад и как гарнир

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Варенья
Пастила
Джемы и конфитюры
Повидло
Заготовка рыбы и мяса
Пюре из фруктов и ягод
Заморозка
Разное консервирование
Квашение
Сиропы
Компоты
Соки
Консервирование грибов
Соление
Маринование
Арбуз консервированный
Крыжовник маринованный I
Арбуз маринованный с пряностями
Крыжовник маринованный II
Ассорти из маринованных ягод
Кубики дыни в кисло-сладком маринаде
Баклажаны маринованные
Кукуруза в маринаде по-кубински
Баклажаны маринованные с зеленью и чесноком
Кукуруза молодая, маринованная
Баклажаны маринованные фаршированные (I способ)
Листья сельдерея маринованные
Баклажаны маринованные фаршированные (II способ)
Лук маринованный по-болгарски
Брусника в маринаде
Лук репчатый маринованный
Брусника, маринованная с яблоками
Лук, маринованный в свекольном соке
Брюссельская капуста в сладко-кислой заливке
Лук, маринованный в соке черной смородины
Виноград маринованный (I)
Лук, маринованный в яблочном соке
Виноград маринованный (II)
Маринованная рябина
Вишня маринованная
Маринованная стручковая фасоль (I)
Вишня, маринованная в собственном соку
Маринованная стручковая фасоль (II)
Дыни в уксусе
Маринованная черника
Дыня маринованная
Маринованное манго
Зеленая фасоль с уксусом и сахаром
Маринованные баклажаны с зеленью
Кабачки маринованные
Маринованные груши с рябиной
Капуста маринованная с рябиной
Маринованный чеснок
Капуста цветная в овощной смеси
Капуста цветная маринованная
Морковь, маринованная с чесноком
Капуста цветная маринованная слабокислая
Огурцы маринованные горчичные
Капустные листья с хреном
Кисло-сладкие огурцы с укропом
Огурцы маринованные салатные
Корень сельдерея маринованный
Огурцы с зеленью и ягодами можжевельника
Сушка
Мочение
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика