Logo

Требуется:

- воды - 2 л
- 80%-ной уксусной эссенции - 30 г
- лавровых листов - 10
- душистого перца - 20 горошин
- гвоздики - 15 бутончиков.



Рецепт:

Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной

воде и залить маринадом.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Варенья
Пастила
Джемы и конфитюры
Повидло
Заготовка рыбы и мяса
Пюре из фруктов и ягод
Заморозка
Разное консервирование
Квашение
Сиропы
Компоты
Соки
Консервирование грибов
Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые
Грузди соленые
Бланшированные соленые грибы
Лисички маринованные
Боровики соленые
Маринование вешенки
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные
Опята осенние соленые
Валуи маринованные
Рыжики маринованные (I способ)
Горькуши маринованные
Рыжики маринованные (II способ)
Грибы в маринаде
Рыжики соленые
Грибы маринованные
Салат из крабов с грибами
Грибы соленые (старинный рецепт)
Соленые вешенки (горячий способ)
Грузди и подгруздки соленые по-алтайски
Соленые вешенки (холодный способ)
Грузди маринованные
Трюфели соленые
Соление
Маринование
Сушка
Мочение
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика