Logo

Требуется:

- белых грибов - 1 ведро
- соли - 1.5 стакана.



Рецепт:

Их можно готовить весной на целое лето, а осенью - на всю зиму. Молодые боровики опустить в кипяток; когда раз или два вскипят, откинуть на решето, поливать холодной водой, пока не остынут. Дать им обсохнуть на решете. Потом сложить в банки шляпками вверх, пересыпая каждый ряд солью, накрыть сухим кружком, положить сверху камень. Через несколько дней, если банка будет неполной, прибавить свежие грибы, залить растопленным и едва теплым воловьим жиром или маслом, обвязать пузырем и держать в холодном сухом месте.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Варенья
Пастила
Джемы и конфитюры
Повидло
Заготовка рыбы и мяса
Пюре из фруктов и ягод
Заморозка
Разное консервирование
Квашение
Сиропы
Компоты
Соки
Консервирование грибов
Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые
Грузди соленые
Бланшированные соленые грибы
Лисички маринованные
Боровики соленые
Маринование вешенки
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные
Опята осенние соленые
Валуи маринованные
Рыжики маринованные (I способ)
Горькуши маринованные
Рыжики маринованные (II способ)
Грибы в маринаде
Рыжики соленые
Грибы маринованные
Салат из крабов с грибами
Грибы соленые (старинный рецепт)
Соленые вешенки (горячий способ)
Грузди и подгруздки соленые по-алтайски
Соленые вешенки (холодный способ)
Грузди маринованные
Трюфели соленые
Соление
Маринование
Сушка
Мочение
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика