Logo

Требуется:

- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук-шалот (мелко порезанный) - 2 шт.
- лосось (порезанное филе) - 300г
- пикша (порезанное филе) - 300г
- грибы (порезанные) - 85г
- черные оливки (порезанные) - 85г
- кориандр (свежий) - 2 ст.л.
- картофель (большой очищенный) - 4 шт.
- растопленное масло - 25г
- сыр пармезан (тертый) - 4 ст.л.

для соуса Бешамель:

- масло - 1 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 300 мл.



Рецепт:

Чтобы приготовить соус, надо растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 мин. В отдельной кастрюле подогреть молоко, не доводя до кипения. Снять с огня и постепенно перелить в масло, постоянно взбивая. Вскипятить и готовить 2 мин. Приправить и отставить.

В большой сковороде подогреть масло. Добавить лук, лосось, пикшу, грибы и обжаривать 2 мин. Снять с огня и добавить оливки, кориандр и соус бешамель. Переложить все в керамическую форму для духовки.

Разогреть духовку до 180С . Отварить картофель целиком в соленой воде 10 мин. Слить и порезать тонкими ломтиками, выложить на рыбу -- это верхний слой запеканки. Смазать маслом и посыпать сыром. Запекать 20 мин.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Амстердамская запеканка
Запеканка из рыбы с овощами
Запеканка дальневосточная из рыбы с морской капустой
Запеканка из рыбы с рисом
Запеканка из икры речной рыбы с хлебом
Запеканка из рыбы с цветной капустой и зеленым горошком
Запеканка из картофеля и копченой рыбы
Запеканка из рыбы с яйцами
Запеканка из копченой мерлузы
Запеканка из сардин в тесте
Запеканка из копченой мерлузы с макаронами
Запеканка из сардин и картофеля
Запеканка из копченой рыбы и белого хлеба
Запеканка из сельди
Запеканка из копченой рыбы с макаронами
Запеканка из скумбрии
Запеканка из копченой форели и салаки
Запеканка из трески с рисом
Запеканка из красной рыбы
Запеканка из филе судака
Запеканка из креветок и крабового мяса
Запеканка или "сыр"из икры
Запеканка из курицы с креветками
Запеканка по-гамбургски
Запеканка из лососины с сыром
Запеканка рыбная слоеная с зеленью и сладким перцем
Запеканка из макарон с рыбой
Запеканка с лососем
Запеканка из морепродуктов с рисом
Запеканка с рыбой по-эльзасски
Запеканка из морских гребешков
Запеканка с тунцом и яблоками
Запеканка из пикши
Картофельная запеканка по-фински
Запеканка из рожков с рыбой
Картофельная запеканка с рыбой
Запеканка из рыбы
Морской окунь, запеченный с рожками
Запеканка из рыбы и шпината
Рыбная запеканка по-португальски
Запеканка из рыбы по-чешски
Рыбно-картофельная запеканка
Запеканка из рыбы с грибами
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика