Logo

Требуется:

- красная рыба (филе) - 500г
- камбала (филе) - 8 шт.
- сметана - 500г
- шпинат - 500г
- сливочное масло - 60г
- яйцо (белок) - 4 шт.
- пучок эстрагона
- соль, перец - по вкусу.



Рецепт:

Для удобства приготовления положить рыбу в морозильник. Затем измельчить 4 филе камбалы. Ввести 2 белка, половину объема сметаны и еще раз перемешать. Таким же образом приготовить фарш из всей красной рыбы. Поставить в холодильник.

Слегка отварить шпинат и сделать из него пюре. Добавить третью часть фарша из камбалы и поставить в холодильник. Измельчить эстрагон и смешать с фаршем из красной рыбы. Поставить снова в холодильник. Оставшиеся четыре филе камбалы слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла.

Форму для запеканки хорошо смазать маслом, дать застыть в холодильнике и еще раз смазать. Разогреть духовку до 150 градусов. На дно формы положить слой из половины фарша из красной рыбы, на него - два целых филе камбалы, затем слой из половины фарша из камбалы и шпината, затем слой из половины фарша из камбалы.

Повторить еще раз в том же порядке. Закрыть наполненную форму фольгой, поставить на водяную баню и поставить в духовку на 45 минут. Подавать с соусом из сметаны, молотого черного перца, соли, лимонного сока и рубленного зеленого лука.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Амстердамская запеканка
Запеканка из рыбы с овощами
Запеканка дальневосточная из рыбы с морской капустой
Запеканка из рыбы с рисом
Запеканка из икры речной рыбы с хлебом
Запеканка из рыбы с цветной капустой и зеленым горошком
Запеканка из картофеля и копченой рыбы
Запеканка из рыбы с яйцами
Запеканка из копченой мерлузы
Запеканка из сардин в тесте
Запеканка из копченой мерлузы с макаронами
Запеканка из сардин и картофеля
Запеканка из копченой рыбы и белого хлеба
Запеканка из сельди
Запеканка из копченой рыбы с макаронами
Запеканка из скумбрии
Запеканка из копченой форели и салаки
Запеканка из трески с рисом
Запеканка из красной рыбы
Запеканка из филе судака
Запеканка из креветок и крабового мяса
Запеканка или "сыр"из икры
Запеканка из курицы с креветками
Запеканка по-гамбургски
Запеканка из лососины с сыром
Запеканка рыбная слоеная с зеленью и сладким перцем
Запеканка из макарон с рыбой
Запеканка с лососем
Запеканка из морепродуктов с рисом
Запеканка с рыбой по-эльзасски
Запеканка из морских гребешков
Запеканка с тунцом и яблоками
Запеканка из пикши
Картофельная запеканка по-фински
Запеканка из рожков с рыбой
Картофельная запеканка с рыбой
Запеканка из рыбы
Морской окунь, запеченный с рожками
Запеканка из рыбы и шпината
Рыбная запеканка по-португальски
Запеканка из рыбы по-чешски
Рыбно-картофельная запеканка
Запеканка из рыбы с грибами
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика