Logo

Требуется:

- филе рыбное (горячего копчения) - 400г
- сардины в масле (без кожи и костей) - 2 банки
- укроп - 2 пучка
- каперсы - 30г
- масло сливочное - 100г
- горчица - 50г
- лимоны - 2 шт.
- копченый угорь (филе) - 100г.



Рецепт:

Нарежьте кубиками 350 г рыбного филе. Остальное филе нарежьте тонкими кусочками. Сардины достаньте из масла, 4 штуки отложите в сторону. Из рыбного филе и сардин приготовьте пюре.

Пару веточек укропа и несколько каперсов оставьте для украшения. Остальной укроп мелко нарежьте, а каперсы - крупно порубите. Мягкое масло и горчицу взбейте с помощью миксера. Продолжая взбивание, добавляйте небольшими порциями рыбное пюре. Порежьте лимон кружочками, не снимая цедру. Затем каждый кружочек разрежьте пополам. У второго лимона снимите цедру теркой. В паштет добавьте нарезанные каперсы , укроп и лимонную цедру. Выложите на блюдо, придайте овальную форму.

Украсьте кусочками рыбного филе, филе угря, сардинами, каперсами , веточками укропа и лимоном. До подачи храните в холодильнике, накрыв крышкой. Время приготовления: 40 мин

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Горячая сельдь с гренками
Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом
Закуска "Новогодняя"
Мусс из форели
Закуска из копченой скумбрии
Нигири-суши
Закуска из норвежской сельди с грибами
Норвежская сельдь в яблоках
Закуска из норвежской сельди с салатом из редиса
Норвежская сельдь с луком и горчичной заправкой
Закуска из пряной мойвы
Норвежская сельдь с луком, яйцом, овощами и острой заправкой
Закуска из риса с семгой
Паста из раковых шеек
Закуска из сельди с редькой
Паста из раковых шеек и шампиньонов
Закуска рыбная
Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью
Заливная рыба (I)
Паштет из копченой рыбы с каперсами и укропом
Заливная рыба (II)
Паштет из трески с сыром
Заливное из скумбрии
Печень трески с творогом
Заливное из скумбрии в желе с белым вином
Редька с кальмарами
Изысканный мусс из осетрины
Рольмопс (сельдь под маринадом)
Икра из соленых огурцов и кальмаров
Рольмопс из норвежской сельди
Икра судака
Рулетики из лососины и судака
Киш (quiche) с крабами по-флорентийски
Рулетики из сельди с грибами
Копченая форель с соусом тартар
Крабовые палочки в кляре
Рулеты из норвежской семги со шпинатом
Крабовые палочки фаршированные
Рыба в тесте
Крабовые рулетики с начинкой
Рыбные сосиски
Магические шарики
Рыбный рулет
Молоки в белом вине
Рыбный торт
Молоки свежей рыбы с хреном
Сашими
Мусс из норвежской сельди
Селёдочный паштет
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика