Logo

Требуется:

- рыбный фарш - 500г
- яйцо - 3 шт.
- свежие шампиньоны - 250г
- лук репчатый - 2 шт.
- белое сухое вино - 125 мл
- нежирные сливки - 125 мл
- картофельный крахмал - 2 ч.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- мускатный орех (натертый) - на кончике ножа
- соль, перец - по вкусу
- сыр (натертый) - по вкусу
- оливковое масло - для жарки.



Рецепт:

Возьмите 500 г любого рыбного фарша, добавьте к нему 1 луковицу, 3 яичных белка и, хорошо вымесив, сформируйте небольшие тефтели. Затем слегка обжарьте их на оливковом масле. Шампиньоны промойте, просушите и мелко порежьте.

Лук нашинкуйте и спассеруйте на оливковом масле, в котором жарились тефтельки, до золотистого цвета. Добавьте грибы и тушите, пока из них не выпарится почти вся жидкость. В небольшой сотейник с невысокими стенками налейте вино, добавьте растопленное сливочное масло, доведите до кипения и положите туда тефтели. Дайте прогреться 3-4 минуты и выложите сверху грибы. Вино снова доведите до кипения, сливки взбейте с желтками и крахмалом, добавьте к вину и снова доведите до кипения. Заправьте мускатным орехом и перцем и залейте этой смесью тефтели. Посыпьте все тертым сыром и запеките в духовке при 190°С до темно-золотистой корочки.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Битки из рыбы (без хлеба)
Паровые битки из рыбы
Биточки донские
Пикантный шницель из молотой рыбы
Биточки морские
Пудинг из салаки паровой
Биточки фаршированные по-грузински
Рыбное полено
Галки рыбные
Рыбные биточки
Картофельные котлеты с форелью
Рыбные биточки с соусом из лука-резанца
Клецки из щуки под соусом
Рыбные ежики
Колбаски рыбные с чесноком
Рыбные клецки "Фискеболлар"
Котлеты "Морское чудо"
Рыбные колбаски в сметане
Котлеты из кальмара
Рыбные котлетки
Котлеты из налима
Рыбные котлеты (I)
Котлеты из осетрины панированные в грибном соусе
Рыбные котлеты (II)
Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом
Котлеты из судака фаршированные
Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
Котлеты из щуки
Рыбные котлеты с тунцом
Котлеты любительские
Рыбные котлеты украинские
Котлеты любительские
Рыбные тефтели
Котлеты приморские
Рыбные тефтели в гнезде из лапши
Котлеты рыбные по-японски
Рыбные тефтели с шампиньонами
Котлеты рыбные с лимоном
Рыбные товченики с грибами
Котлеты рыбные с творогом
Рыбные фрикадельки
Котлеты фаршированные из морского окуня
Рыбные шарики под майонезом
Крокеты рисовые с копченой форелью норвежских фьордов
Рыбный пудинг с раковым соусом
Оладьи рыбные
Рыбный рулет
Отварные рыбные тефтели
Тельное из рыбы
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика