Logo

Требуется:

- рыба или рыбное филе - 800г
- сливочное масло - 70г
- анчоусы (филе) - 2 шт.
- картофель - 200г
- яйцо - 4 шт.
- белое вино - 1/3 рюмки
- черствый хлеб - ломтика
- мука, молотые сухари
- соленый огурец - 1 шт.
- мускатный орех - 1/2 шт.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- зелень петрушки - по вкусу.



Рецепт:

Подготовленную рыбу нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе со слегка смоченным в вине хлебом и картофелем. Полученную смесь вымешать с половиной масла, растертыми филе анчоусов, мелко нарезанным соленым огурцом, 1 яйцом и 1 яичным желтком, тертым мускатным орехом, мелко нарезанной зеленью петрушки, черным перцем и солью по вкусу. Из массы сформовать шницели, обвалять их, в муке и, немного выдержав, запанировать в сухарях и оставшихся взбитых яйцах. Затем обжарить до золотистого цвета в сильно разогретом жире. На каждый еще горячий шницель положить по небольшому кусочку масла (использовать оставшееся) и по 1 ломтику лимона, очищенного от корки. Подавать с гарниром из крутых яиц, красной свеклы и салатом в зависимости от сезона.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Битки из рыбы (без хлеба)
Паровые битки из рыбы
Биточки донские
Пикантный шницель из молотой рыбы
Биточки морские
Пудинг из салаки паровой
Биточки фаршированные по-грузински
Рыбное полено
Галки рыбные
Рыбные биточки
Картофельные котлеты с форелью
Рыбные биточки с соусом из лука-резанца
Клецки из щуки под соусом
Рыбные ежики
Колбаски рыбные с чесноком
Рыбные клецки "Фискеболлар"
Котлеты "Морское чудо"
Рыбные колбаски в сметане
Котлеты из кальмара
Рыбные котлетки
Котлеты из налима
Рыбные котлеты (I)
Котлеты из осетрины панированные в грибном соусе
Рыбные котлеты (II)
Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом
Котлеты из судака фаршированные
Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
Котлеты из щуки
Рыбные котлеты с тунцом
Котлеты любительские
Рыбные котлеты украинские
Котлеты любительские
Рыбные тефтели
Котлеты приморские
Рыбные тефтели в гнезде из лапши
Котлеты рыбные по-японски
Рыбные тефтели с шампиньонами
Котлеты рыбные с лимоном
Рыбные товченики с грибами
Котлеты рыбные с творогом
Рыбные фрикадельки
Котлеты фаршированные из морского окуня
Рыбные шарики под майонезом
Крокеты рисовые с копченой форелью норвежских фьордов
Рыбный пудинг с раковым соусом
Оладьи рыбные
Рыбный рулет
Отварные рыбные тефтели
Тельное из рыбы
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика