Logo

Требуется:

- рыба - 800г
- ароматические коренья - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- грибы - по вкусу
- изюм - несколько
- томат-пюре - 1 ст.л.
- черствый хлеб (без корки) - 2-3 ломтя
- вино - 1/2 стакана
- растительное масло - 1/2 стакана
- черный перец, соль - по вкусу
- яйцо - 1 шт.



Рецепт:

Рыбу выпотрошить, снять чешую и нарезать на куски. Отварить в 2 ст. воды вместе с измельченным луком и солью. Удалить кости и протереть. Бульон процедить и замочить в нем хлеб. Мелко нарезанные ароматические коренья тушить в растительном масле и вине, протереть сквозь сито и смешать с протертой рыбой, томатом-пюре, нарезанными на ломтики грибами, отцеженным хлебом, изюмом, яйцом, солью и молотым черным перцем по вкусу. В неглубокую посуду, обильно смазанную растительным маслом, смоченной водой ложкой выкладывать массу кучками. Сбоку влить 5-б ст.л. горячего бульона. Отварить на медленном огне до готовности тефтелей.

Массу можно выложить в специальные формочки, смазанные жиром, которые поместить на водяную баню.

Готовые тефтели заправить голландским соусом и подавать с тостами и хорошо охлажденным белым вином.

Примечание: при холодной сервировке тефтели можно выложить на листья зеленого салата и залить жидким майонезом с добавлением нескольких капель лимонного сока.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Битки из рыбы (без хлеба)
Паровые битки из рыбы
Биточки донские
Пикантный шницель из молотой рыбы
Биточки морские
Пудинг из салаки паровой
Биточки фаршированные по-грузински
Рыбное полено
Галки рыбные
Рыбные биточки
Картофельные котлеты с форелью
Рыбные биточки с соусом из лука-резанца
Клецки из щуки под соусом
Рыбные ежики
Колбаски рыбные с чесноком
Рыбные клецки "Фискеболлар"
Котлеты "Морское чудо"
Рыбные колбаски в сметане
Котлеты из кальмара
Рыбные котлетки
Котлеты из налима
Рыбные котлеты (I)
Котлеты из осетрины панированные в грибном соусе
Рыбные котлеты (II)
Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Рыбные котлеты с кисло-сладким соусом
Котлеты из судака фаршированные
Рыбные котлеты с острым соусом по-тайски
Котлеты из щуки
Рыбные котлеты с тунцом
Котлеты любительские
Рыбные котлеты украинские
Котлеты любительские
Рыбные тефтели
Котлеты приморские
Рыбные тефтели в гнезде из лапши
Котлеты рыбные по-японски
Рыбные тефтели с шампиньонами
Котлеты рыбные с лимоном
Рыбные товченики с грибами
Котлеты рыбные с творогом
Рыбные фрикадельки
Котлеты фаршированные из морского окуня
Рыбные шарики под майонезом
Крокеты рисовые с копченой форелью норвежских фьордов
Рыбный пудинг с раковым соусом
Оладьи рыбные
Рыбный рулет
Отварные рыбные тефтели
Тельное из рыбы
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика