Logo

Требуется:

- карп - 2 кг
- масло сливочное - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- пиво - 2 стакана
- вино белое - 1/2 стакана
- лук репчатый - 3 шт.
- морковь, петрушка (корень) - 2-3 шт.
- петрушка (зелень), лист лавровый - 1 шт.
- сахар, перец черный молотый, соль - по вкусу



Рецепт:

Рыбу очистить, выпотрошить, помыть, нарезать на порционные куски, посолить. Из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовить бульон. Муку поджарить на масле, влить процеженный бульон, пиво, добавить протертую сквозь сито луковицу из бульона, вино, хорошо поперчить, заправить сахаром по вкусу. Если соус выкипает, подливать бульон. Перед подачей на стол уложить рыбу на овальное блюдо, полить соусом, украсить зеленью.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Бигос из судака
Камбала или палтус с луком и сельдереем в белом соусе
Горбуша (кета) в огуречном рассоле
Камбала или палтус, тушенные с луком и сладким перцем
Горбуша в сливках
Камбала отварная с соусом из лука
Горбуша запеченная в духовке
Камбала по мюнхенски
Горбуша под лимонным соусом с медом
Камбала тушеная по-польски
Горбуша под лимонным соусом с медом
Камбала, варенная в винном соусе
Горбуша, запеченная под майонезом
Карп (или сазан) в соусе белое вино
Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром
Карп в ореховом соусе
Гоферна пиана (тушеная рыба)
Карп в соусе из пива
Гуляш из рыбы
Карп заливной по-венгерски
Ерш по-японски
Карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
Жареная рыба
Карп отварной с маслом и яйцами
Жареная рыба с ореховым соусом
Карп по-краковски
Жаркое по-охотничьи
Карп с миндальным соусом
Запеченная кефаль
Карп со щавелем
Запеченный морской окунь в соусе "ремулад"с корнеплодами
Карп тушенный с грибами
Запеченный тунец
Карп, припущенный в пиве
Камбала (или палтус) в белом соусе с раковым маслом
Консервированная осетрина в сметане с картофелем
Камбала (или палтус) в томатном соусе
Копченая рыба с рисом
Камбала (или палтус) в томатном соусе с овощами
Копченая рыба, поданная на веточках можжевельника
Камбала (или палтус) отварная с анчоусным маслом
Корюшка с луком и зеленью в белом соусе
Камбала (или палтус) отварная с соусом
Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем
Камбала (или палтус), отваренная с огуречным рассолом
Красный морской окунь с картофелем
Камбала в красном вине
Лещ с гречневой кашей
Камбала или палтус отварные с яблоками и луком
Лососина, жаренная в тесте
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика