Logo

Требуется:

- карп - 1 шт. (около 600г)
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 4 луковицы
- петрушка (корень) - 1 шт.
- уксус, перец черный молотый, зелень петрушки, зелен, укропа, соль - по вкусу

для соуса:

- орехи грецкие - 15 шт.
- белый хлеб - 50г
- чеснок - 4зубчика
- масло растительное - 1/2 стакана



Рецепт:

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде, затем снять филе, нарезать на куски и уложить в сотейник. Добавить в сотейник морковь, петрушку, репчатый лук, соль, перец лавровый лист, немного воды и варить на слабом огне до полной готовности.

Готовые кусочки рыбы охладить в бульоне, затем переложить в тарелку и залить соусом из орехов и чеснока. Для приготовления соуса грецкие орехи очистить от скорлупы и шелухи, растереть в ступке. Мякоть белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. Затем орехи, протертый хлеб и тертый чеснок положить в керамическую посуду и взбить ложкой, вливая понемногу растительное масло. Когда масса станет пышной, как крем, добавить немного соли, лимонного сока или лимонной кислоты и все хорошо перемешать.

Готового карпа уложить на блюдо, залить соусом, сверху положить ломтик лимона, посыпать зеленью петрушки и укропа.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Бигос из судака
Камбала или палтус с луком и сельдереем в белом соусе
Горбуша (кета) в огуречном рассоле
Камбала или палтус, тушенные с луком и сладким перцем
Горбуша в сливках
Камбала отварная с соусом из лука
Горбуша запеченная в духовке
Камбала по мюнхенски
Горбуша под лимонным соусом с медом
Камбала тушеная по-польски
Горбуша под лимонным соусом с медом
Камбала, варенная в винном соусе
Горбуша, запеченная под майонезом
Карп (или сазан) в соусе белое вино
Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром
Карп в ореховом соусе
Гоферна пиана (тушеная рыба)
Карп в соусе из пива
Гуляш из рыбы
Карп заливной по-венгерски
Ерш по-японски
Карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
Жареная рыба
Карп отварной с маслом и яйцами
Жареная рыба с ореховым соусом
Карп по-краковски
Жаркое по-охотничьи
Карп с миндальным соусом
Запеченная кефаль
Карп со щавелем
Запеченный морской окунь в соусе "ремулад"с корнеплодами
Карп тушенный с грибами
Запеченный тунец
Карп, припущенный в пиве
Камбала (или палтус) в белом соусе с раковым маслом
Консервированная осетрина в сметане с картофелем
Камбала (или палтус) в томатном соусе
Копченая рыба с рисом
Камбала (или палтус) в томатном соусе с овощами
Копченая рыба, поданная на веточках можжевельника
Камбала (или палтус) отварная с анчоусным маслом
Корюшка с луком и зеленью в белом соусе
Камбала (или палтус) отварная с соусом
Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем
Камбала (или палтус), отваренная с огуречным рассолом
Красный морской окунь с картофелем
Камбала в красном вине
Лещ с гречневой кашей
Камбала или палтус отварные с яблоками и луком
Лососина, жаренная в тесте
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика