Logo

Требуется:

- судак (филе)

для фарша:

- судак (филе) - 250г
- хлеб - 80г
- молоко - 1/2 стакан
- сливочное масло - 1.5 ст. л.
- яйцо - 1 шт.



Рецепт:

Для приготовления этого блюда используют филе судака. Сначала приготовьте фарш, для этого нужно взять черствый пшеничный хлеб, разрезать его на мелкие куски и замочить в воде или в молоке. Очищенное филе судака нужно нарезать, смешать с хлебом и дважды пропустить через мясорубку. Затем посыпать солью и перцем, добавить сырое яйцо и перемешать до получения однородной массы. В фарш судака можно добавить провернутые на мясорубке крабы или креветки. Затем берутся кусочки судака, отбиваются, на них кладется фарш, и все это сворачивается трубочкой. После чего каждый кусочек заворачивается в пергамент и помещается в кастрюлю. Затем фаршированную рыбу заливаете водой с луком, морковью и варите до готовности.

Приготовленная таким способом рыба укладывается на тарелку и заливается соусом в холодном виде. (Рецепт соуса: на одну банку майонеза 2 солёных огурца, очистить, мелко порубить, добавить 10 каперсов и перемешать). Затем рыба осыпается сверху зеленью – петрушкой и укропом – и подаётся к столу.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Бланшированная форель норвежских фьордов по-китайски
Рыбные калачики в желе
Карп в пиве
Салака в молоке
Корюшка вареная
Салака копченая в сметане
Лещ по-краковски
Семга с салатом из свежих овощей
Морской окунь в белом вине
Сиг отварной
Морской окунь по-бомбейски
Сиг с черносливом
Окунь морской в томатном соусе
Скумбрия в молочном соусе
Осетрина в томате
Скумбрия с пикантным соусом
Осетрина с соусом из хрена
Соленая треска по-ямайски
Отварная скумбрия
Ставрида отварная
Отварная ставрида в томатном маринаде
Судак "пакье"
Отварное филе морского окуня под польским соусом
Судак под чесночным соусом, по-румынски
Паровая осетрина
Судак с чесноком
Рыба в остром маринаде
Угорь отварной в маринаде
Рыба отварная с хреном
Угорь с соусом
Рыба отварная с черемшой
Фрикасе из скумбрии
Рыба по-мельничьи
Хек в пиве
Рыба с картофелем и сушеной крапивой
Холодная отварная скумбрия в томатном маринаде
Рыбное филе с фенхелем и каперсами
Щука в соусе из хрена
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика