Logo

Требуется:

- кальмары (филе) - 100г
- шейки креветок - 50г
- морковь - 20г
- лук репчатый - 15г
- петрушка (корень) - 10г
- масло сливочное - 20г

для лапши домашней:

- мука - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1-2 ст. л
- соль - 1/2 ч. л.



Рецепт:

Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле.

Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на подпыл. В центре делают углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой, соль и замешивают тесто. Чтобы тесто получилось более эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой. Не следует сразу же варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку.

Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть горячей водой, а уж затем положить в суп.

В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности.

При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Брокколи с креветками
Мусс креветочный
Клафути из креветок
Начинка из раков с яичными желтками
Креветки в соусе
Огненное рагу из каракатицы
Креветки жареные в тесте
Плов из крилевой пасты
Креветки жареные фри
Раки в винном соусе
Креветки запеченные под сметанным соусом
Раки в томатном соусе
Креветки по-восточному
Раки вареные
Креветки под кокосовым соусом
Раки панированные
Креветки с имбирем и белым вином
Раки с рисом
Креветки с каперсами и томатным соусом
Раки, варенные в пиве
Креветки с кунжутом и соусом чили
Рис тушеный с раковыми шейками
Креветки с савойской капустой
Рулетки из креветок с сосисками
Креветки с савойской капустой
Соте из креветок со сладкой кукурузой и красным перцем
Креветки с соусом из манго
Суп из креветок с клецками
Креветки с тальятелле в пиве
Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля
Креветки чесночные
Холодник с крабами
Маринованные креветки в беконе
Шарики из креветок с кунжутом
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика