Logo

Требуется:

- креветки очищенные - 400г
- семга холодного копчения - 300г
- сливки жирные (33%) - 100 мл
- желатин - 6г
- сока лайма - 3-4 ст.л.
- сухое белое вино - 1 стакан (200мл)
- душистый и черный перец, соль - по вкусу
- свежая зелень укропа, орегано, тимьяна - по вкусу (примерно по 1-2 веточке)



Рецепт:

Креветки припустить в сухом белом вине с добавлением зелени укропа, душистого перца, сока лайма и веточки свежего тимьяна. Припущенные криветки откинуть на дуршлаг, половину мелко порезать и в миксере приготовить мусс из креветок и сливок. Заправить мелко рубленой зеленью укропа, орегано и свежемолотым чёрным перцем. Ввести предварительно распущенный в воде желатин.

В форму для мусса уложить тонкие ломтики сёмги, сверху заполнить муссом и поставить на холод для застывания. Готовый мусс подавать с оставшейся частью креветок.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Консервирование
Национальная кухня
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из раков
Рыба жареная
Гриль из рыбы
Рыба отварная
Закуски из рыбы @
Рыба тушенная, печеная
Запеканки с рыбой
Рыба фаршированная
Кальмары
Рыбные котлеты
Креветки, крабы
Брокколи с креветками
Мусс креветочный
Клафути из креветок
Начинка из раков с яичными желтками
Креветки в соусе
Огненное рагу из каракатицы
Креветки жареные в тесте
Плов из крилевой пасты
Креветки жареные фри
Раки в винном соусе
Креветки запеченные под сметанным соусом
Раки в томатном соусе
Креветки по-восточному
Раки вареные
Креветки под кокосовым соусом
Раки панированные
Креветки с имбирем и белым вином
Раки с рисом
Креветки с каперсами и томатным соусом
Раки, варенные в пиве
Креветки с кунжутом и соусом чили
Рис тушеный с раковыми шейками
Креветки с савойской капустой
Рулетки из креветок с сосисками
Креветки с савойской капустой
Соте из креветок со сладкой кукурузой и красным перцем
Креветки с соусом из манго
Суп из креветок с клецками
Креветки с тальятелле в пиве
Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля
Креветки чесночные
Холодник с крабами
Маринованные креветки в беконе
Шарики из креветок с кунжутом
Рыбные салаты @
Мидии, гребешки
Рыбные шашлыки
Омары, лангусты
Соленая и маринованная
Разные морепродукты
Супы из рыбы @
Рецепты с улитками
Рецепты для микроволновых печей
Грибные блюда
Rambler's Top100 статистика