Logo

Требуется:

- вода - 5л
- индюшка - половина небольшой тушки
- мелкая рыба - 2.5 кг
- осетрина - 2 кг
- стерлядь - 1.5 кг
- лавровый лист - 1 шт.
- соль, перец горошком - по вкусу



Рецепт:

Для начала сварите крепкий индюшачий бульон и процедите. Речную рыбу разных пород (пескарь, карась, карп) заверните в матерчатую салфетку, опустите в бульон, выварите до кашеобразного состояния и выньте. Затем возьмите крупную рыбу (лучше осетрину), нарежьте толстыми ломтями, варите до полу готовности, затем выньте и зажарьте или потушите. Это будет второе блюдо. Процедив бульон, опустите в него стерлядь. На 15-20 минут опустите в бульон лук и черный перец горошком и лавровый лист, так же завернутые в салфетку. Когда стерлядь сварится, выньте ее, после добавьте в бульон 1-2 рюмки водки.. Подавайте уху украшенную зеленью.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Салаты
Холодные закуски
Супы
Борщи
Супы из морепродуктов
Гороховые супы
Супы из птицы
Заправки для супов
Супы мясные
Молочные супы
Супы рыбные
Овощные супы
Сырные супы
Окрошка, ботвинья, холодник
Томатные супы
Пивные супы
Уха
Рецепт ухи с сельдереем
Уха по-сегедски (венгерская кухня)
Уха африканская
Уха по-херсонски
Уха бурлацкая
Уха по-черноморски
Уха днепровская
Уха по-югославски
Уха донская
Уха прозрачная по-венгерски
Уха желтая
Уха раковая
Уха из ершей и окуней
Уха ростовская
Уха из мойвы
Уха рыбацкая
Уха из налима
Уха рыбацкая с крупой
Уха из осетровых рыб
Уха рыбацкая с помидорами
Уха из сига и ершей
Уха рядовая из морской рыбы
Уха из ставриды
Уха рядовая из речной рыбы
Уха из стерляди
Уха с белым вином по-венгерски
Уха из стерляди или осетрины с шампанским
Уха с икрой по-венгерски
Уха из угря
Уха с молоком
Уха макарьевская приказничья
Уха с пельменями из рыбы
Уха молочная
Уха с фрикадельками из икры
Уха океаническая
Уха с фрикадельками из рыбы
Уха океаническая
Уха сборная "Атлантика"
Уха опеканная (I)
Уха сборная по-болгарски
Уха опеканная (II)
Уха сладкая
Уха по-архиерейски
Уха стерляжья с печенью налима
Уха по-дальневосточному из кальмаров
Уха стерляжья с расстегаем
Уха по-ирландски
Уха хлебная
Уха по-марсельски
Уха холодная
Рассольники
Фасолевые супы
Солянки
Фруктовые супы
Суп-крем
Хлебные супы
Суп-пюре
Щи
Супы грибные
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика