Logo

Требуется:

- сухая фасоль - 180 г
- копченая колбаса - 300 г
- свиной жир - 3 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- лук - 1/2 луковицы
- копченая свиная ножка - 1 шт.
- паприка - 3 г
- морковь - 1-2 шт.
- зелень петрушки - 1-2 пучка
- лавровый лист
- чеснок - по вкусу
- зеленого перца - 150 г
- свежих помидоры - 1 шт.
- сметана - 150 г
- лапша домашняя - З0 г



Рецепт:

Фасоль тщательно промыть и с вечера замочить (в случае свежей фасоли замачивать не надо). Свиную ножку положить в примерно 1.5 л воды и варить до тех пор, пока она не станет совершенно мягкой.

На другой день с поверхности бульона, в котором варилась ножка, снять жир и поджарить в нем

нарезанные кружочками морковь и петрушку, добавить к ним фасоль (вместе с водой, в которой

она была замочена) и бульон, в котором варилась свиная ножка. Приправить лавровым листом, небольшим количеством чеснока, мелко нарезанным зеленым перцем и помидорами, при необходимости посолить и варить под закрытой крышкой.

Поджарить колбасу и нарезать ее тонкими кружочками. Когда фасоль в супе станет мягкой, в жире от колбасы сделать белую заправку, добавить мелко нарезанный лук и, в последний момент, паприку. Влить заправку в суп.

Сметану смешать с ложкой муки и добавить в суп, затем положить туда же положить лапшу и кружочки колбасы. Дать еще раз закипеть.

Перед подачей супа на стол мясо со свиной ножки нарезать мелкими кубиками и разложить по тарелкам.

Если суп получится слишком кислым, в него можно добавить немного сахара.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Салаты
Холодные закуски
Супы
Борщи
Супы из морепродуктов
Гороховые супы
Супы из птицы
Заправки для супов
Супы мясные
Айнтопф говяжий по-немецки
Суп из свинины
Айнтопф из квашеной капусты
Суп из свинины с салатом (тоядикогипянуккук)
Айнтопф с капустой
Суп из свиных ушей
Айнтопф с савойской капустой
Суп из телячьих мозгов
Бульон с гренками
Суп картофельный с сосисками
Бульон с запеченным рисом
Суп картофельный с фрикадельками
Бульон с фрикадельками мясными с медуницей
Суп крестьянский
Говяжий суп с яблоками
Суп мастава
Гороховый суп с хрустящим беконом
Суп мясной с овощами в горшочке
Гуляш (суп)
Суп на мясном бульоне с беконом и сыром
Гуляш с лимонной коркой
Суп овощной с говяжим языком
Жур из копченой грудинки
Суп панадель
Морковно-грушевый айнтопф
Суп по-испански
Пити
Суп рисовый с лимоном
Пучеро (суп)
Суп с каперсами
Суп валахский
Суп с мясными фрикадельками
Суп из баранины с брюссельской капустой
Суп с мясом и сыром
Суп из баранины с овощами и перловой крупой
Суп с окороком по-испански
Суп из говядины с редькой
Суп с савойской капустой и мясом
Суп из говяжьих мозгов
Суп с фасолью, капустой и беконом
Суп из кролика с беконом
Суп со свиной грудинкой в горшочках
Суп из кролика с рисом
Суп фасолевый "Йокаи"
Суп из обрези с кукурузой
Суп фасолевый с мясом по-арабски
Суп из рубца
Суп фасолевый с рёбрышками
Суп из рубцов (Из старых русских рецептов)
Суп хашлама
Молочные супы
Супы рыбные
Овощные супы
Сырные супы
Окрошка, ботвинья, холодник
Томатные супы
Пивные супы
Уха
Рассольники
Фасолевые супы
Солянки
Фруктовые супы
Суп-крем
Хлебные супы
Суп-пюре
Щи
Супы грибные
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика