Logo

Требуется:

- бульон из индюшки - 3л
- рис - 6 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- сок 2-х лимонов
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- твердый сыр (тертый) - 200г.



Рецепт:

Доведите бульон до кипения, добавьте тщательно промытый рис и варите до готовности риса.

Желтки отделите от белков. В большой миске взбейте белки в плотную пену, в другой миске взбейте желтки до осветления. Очень медленно, добавьте лимонный сок к желткам, продолжая постоянно взбивая. Затем смешайте осторожно желтки с лимонным соком вместе с белками.

Тонкой струйкой влейте 2 стакана бульона к яичной смеси, непрерывно помешивая. Медленно вылейте эту смесь в оставшийся бульон, помешивая строго в одном направлении. Крышкой кастрюлю не закрывать, чтобы не свернулись яйца. Приправьте солью и перцем по вкусу и подогрейте, но не до кипения. После этого можно добавить тертый сыр.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Салаты
Холодные закуски
Супы
Борщи
Супы из морепродуктов
Гороховые супы
Супы из птицы
Mulligatawny (куриный суп)
Суп куриный по-индийски
Айнтопф куриный по-североамерикански
Суп овощной в горшочке с цыпленком
Бульон из куриных потрохов
Суп овощной с потрохами
Бульон куриный с пампушками
Суп с курицей и клюквой
Бульон с омлетом и курицей
Суп с курицей и кокосом
Куриный суп
Суп с лапшой и потрохами
Рождественскй яично-лимонный суп из индюшки
Суп с шиитаке и курицей
Суп из голубей с молодым горохом
Суп таронский
Суп из дикого голубя
Суп-пюре из артишоков с курицей
Суп из птицы с овощами и солеными огурцами
Суп-харчо из курицы с орехами (I)
Суп из утки с репой
Суп-харчо из курицы с орехами (II)
Суп картофельный по-молдавски
Суп-шулпа куриная
Суп картофельный с потрохами
Заправки для супов
Супы мясные
Молочные супы
Супы рыбные
Овощные супы
Сырные супы
Окрошка, ботвинья, холодник
Томатные супы
Пивные супы
Уха
Рассольники
Фасолевые супы
Солянки
Фруктовые супы
Суп-крем
Хлебные супы
Суп-пюре
Щи
Супы грибные
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика