Logo

Требуется:

- цветная капуста - 600г
- луковица - 1шт.
- молоко - 1 л.
- вода - 1.5 л
- морковь - 1 шт.
- желток - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сметана - 100 г
- сливочное масло - 50 г

для гренок:

- яйцо - 5 шт.
- зелени, укропа - 1ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- топленое масло - 1 ст. л.
- масло (для жаренья) - 50 г
- молоко - 1 стакан
- яйцо (для панировки) - 1 шт.
- сухари - 2 ст. л.
- соль.



Рецепт:

Молоко соединить с водой, залить этой смесью подготовленные овощи и поставить кастрюлю на средний огонь; варить до мягкости. Готовые овощи протереть через дуршлаг, смешать с мукой, разбавить отваром, вливая его постепенно, хорошо прокипятить.

Перед подачей суп заправить желтками, растертыми со сметаной (не давать супу кипеть), и положить кусок масла.

Подать суп с гренками из яиц. Приготовить гренки из яиц. 1 столовую ложку масла растереть с 1 столовой ложкой муки, разбавить горячим молоком, посолить по вкусу и кипятить до получения густой смеси. Смесь остудить. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить, смешать с приготовленным соусом бешамель и всю массу слоем толщиной в палец разложить на плоской тарелке, смазанной маслом. Поставить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла. Затем этот пласт порезать на полоски длиной и толщиной в палец, обвалять их в муке, потом в яйце и сухарях. Жарить в большом количестве масла.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Салаты
Холодные закуски
Супы
Борщи
Супы из морепродуктов
Гороховые супы
Супы из птицы
Заправки для супов
Супы мясные
Молочные супы
Супы рыбные
Овощные супы
Сырные супы
Окрошка, ботвинья, холодник
Томатные супы
Пивные супы
Уха
Рассольники
Фасолевые супы
Солянки
Фруктовые супы
Суп-крем
Хлебные супы
Суп-пюре
Миндальный суп-пюре
Суп-пюре из савойской капусты
Суп-крем из мозгов
Суп-пюре из свежей кукурузы
Суп-пюре велюте
Суп-пюре из свежих огурцов с сырными палочками
Суп-пюре из авокадо
Суп-пюре из свежих фруктов
Суп-пюре из батата
Суп-пюре из сельдерея
Суп-пюре из белой фасоли
Суп-пюре из спаржи
Суп-пюре из белой фасоли с желтками
Суп-пюре из стручков фасоли
Суп-пюре из белых кореньев и моркови
Суп-пюре из топинамбура
Суп-пюре из брокколи
Суп-пюре из тыквы
Суп-пюре из домашней птицы
Суп-пюре из тыквы с чесноком
Суп-пюре из домашней птицы с фисташками
Суп-пюре из фасоли
Суп-пюре из кальмара и лука
Суп-пюре из фасоли и овощей
Суп-пюре из картофеля по-румынски
Суп-пюре из фасоли по-алжирски
Суп-пюре из каштанов
Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли
Суп-пюре из клюквы
Суп-пюре из фасоли с грибами
Суп-пюре из креветок или мяса криля с зеленым горошком
Суп-пюре из фасоли с листьями салата эскариоль
Суп-пюре из курицы
Суп-пюре из фасоли с помидорами и макаронами
Суп-пюре из лука, риса и помидоров
Суп-пюре из фасоли с профитролями
Суп-пюре из лука-порея и картофеля
Суп-пюре из фасоли с рисом и сладким перцем
Суп-пюре из моркови (I)
Суп-пюре из фасоли с сельдереем
Суп-пюре из моркови (II)
Суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц
Суп-пюре из овсяных хлопьев
Суп-пюре из черники
Суп-пюре из печени
Суп-пюре из щавеля и шпината
Суп-пюре из раков с рисом
Суп-пюре картофельный по-сибирски
Суп-пюре из рыбы и раков
Суп-пюре кукурузный по-кубински
Щи
Супы грибные
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика