Logo

Требуется:

- огурцы - 8 шт.
- щавель, шпинат, молодая свекла с ботвой - по вкусу
- зелень петрушки, эстрагона, кервеля, укропа и шалота - по вкусу
- квас хлебный - 1.5-2 л
- кислые щи
- хрен, зеленый лук, лимон - по вкусу



Рецепт:

Нарезать мелко кубиками очищенные огурцы, положить в кастрюлю и охладить. Очистить, вымыть и сварить щавель в соленой воде, протереть через частое сито и поставить в холодное место. Очистить немного молодого шпината и столько же молодой свеклы, вымыть до мякоти, сварить и, когда будет готово, откинуть на сито, дать стечь воде и тотчас облить холодной водой, выжать, и протереть через сито. Перед подачей сложить все в одну кастрюлю, развести процеженными кислыми щами и квасом, посыпать по вкусу солью и положить мелко нарубленной зелени, и опустить несколько кусков чистого льда, прибавить рубленого укропа, лука и лимона.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Салаты
Холодные закуски
Супы
Борщи
Супы из морепродуктов
Гороховые супы
Супы из птицы
Заправки для супов
Супы мясные
Молочные супы
Супы рыбные
Овощные супы
Сырные супы
Окрошка, ботвинья, холодник
Борщ холодный из молодой свеклы
Окрошка рыбная
Борщ щавелевый холодный
Окрошка рыбная с хреном
Ботвинья
Окрошка рыбная с хреном или редькой
Ботвинья домашняя
Окрошка с орехами
Ботвинья по-монаcтырcки
Окрошка с солеными грибами
Ботвинья с креветками
Окрошка сборная мясная
Ботвинья с лебедой
Свекольник постный
Ботвинья с огурцами
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Ботвинья с рыбой
Холодник
Грибной холодник
Холодник из помидоров с рыбой
Запеканка картофельная с кальмарами
Холодник из ревеня с рыбой
Мацнабрдош (окрошка)
Холодник из щавеля
Окрошка "заячья"
Холодник на простокваше
Окрошка весенняя
Холодник по-белорусски
Окрошка грибная
Холодник с крабами
Окрошка из фруктов
Холодник с раками
Окрошка мясная с донником
Холодник с рыбой
Окрошка овощная летняя
Холодный томатный суп
Окрошка овощная с кальмарами
Холодный томатный суп с рыбой
Окрошка русская
Томатные супы
Пивные супы
Уха
Рассольники
Фасолевые супы
Солянки
Фруктовые супы
Суп-крем
Хлебные супы
Суп-пюре
Щи
Супы грибные
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика