Logo

Требуется:

- гусь или курица - 150г
- свекла - 120г
- капуста свежая - 160г
- картофель - 140г
- морковь - 20г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 30г
- сало-шпик - 10г
- сало свиное топленое - 10г
- томат-пюре - 20г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 10г
- сметана - 30г
- лавровый лист - по вкусу
- зелень укропа или петрушки - по вкусу
- соль

для галушек:

- мука пшеничная или гречневая - 60г
- яйцо - 1/2 шт.
- вода или бульон - 100г.



Рецепт:

Борщ готовить на бульоне из курицы или гуся. Свеклу, коренья и репчатый лук нарезать ломтиками и готовить так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованую капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, снять с огня и дать настояться в течение 15-20 минут.

Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку, хорошо перемешать, а затем столовой ложкой набирать тесто, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

При подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Салаты
Холодные закуски
Супы
Борщи
Борщ без картофеля
Борщ на овощном отваре
Борщ белорусский
Борщ на хлебном квасе по-польски
Борщ весенний зеленый с рыбой
Борщ по-болгарски
Борщ волынский
Борщ по-венгерски
Борщ волынский с грибами
Борщ по-молдавски
Борщ галицкий
Борщ по-огородничьи (I)
Борщ гетьманский
Борщ по-огородничьи (II)
Борщ днепровский
Борщ по-польски
Борщ запорожский
Борщ по-смоленски
Борщ зеленый из шпината и щавеля консервированных
Борщ по-удмуртски
Борщ из дудника
Борщ по-хмельницки
Борщ из свеклы и крапивы
Борщ по-чешски
Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами
Борщ полтавский с галушками
Борщ из сушеных овощей
Борщ русский (I)
Борщ из угря
Борщ русский (II)
Борщ киевский
Борщ рыбный с грибами
Борщ киевский с яблоками
Борщ рыбный с сельдью
Борщ кишиневский
Борщ с баклажанами
Борщ летний с мокрицей и ботвой
Борщ с ботвой свеклы (летний)
Борщ летний со звездчаткой
Борщ с грибами
Борщ литовский холодный
Борщ с грибами и черносливом
Борщ львовский
Борщ с грибами по-кубански
Борщ московский
Борщ с грудинкой или корейкой
Борщ московский
Борщ с жареными карасями
Борщ на кислом молоке
Борщ с кальмарами
Супы из морепродуктов
Гороховые супы
Супы из птицы
Заправки для супов
Супы мясные
Молочные супы
Супы рыбные
Овощные супы
Сырные супы
Окрошка, ботвинья, холодник
Томатные супы
Пивные супы
Уха
Рассольники
Фасолевые супы
Солянки
Фруктовые супы
Суп-крем
Хлебные супы
Суп-пюре
Щи
Супы грибные
Вторые блюда
Напитки
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика