Logo

Требуется:

- вода - 8 л
- хлеб - 1кг
- листья смородины - 100г
- сахар - 1 стакан
- дрожжи - 40г

для закваски:

- мука - 50г
- вода - 1 стакан.



Рецепт:

В эмалированную кастрюлю положить подсушенный черствый хлеб (ржаной), листья смородины, сахар и залить кипятком. Перемешать, выдержать 4-5 ч при температуре 18-20°С. Охлажденное сусло слить в другую посуду, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки и небольшого количества воды.

Сусло поставить для брожения в прохладное место на 2-3 дня. После этого сусло прокипятить, снять пену и процедить. Разлить в бутылки и поставить для созревания в прохладное место на 7 сут.

 
опубликовано: 25.10.2009 | Комментариев: 0

Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки
Джулепы
Сбитни
Кисели
Фруктовые квасы
Кофе и кофейные напитки
Хлебные квасы
Кваc мятный (II)
Квас окрошечный из пшеничного хлеба
Квас "Петровский"из сухарей
Квас петровский
Квас ароматный с душицей
Квас с аиром
Квас белый
Квас с изюмом и мятой
Квас белый окрошечный
Квас с листьями черной смородины
Квас белый окрошечный (II)
Квас с мелиссой
Квас густой с изюмом
Квас с можжевельником
Квас диетический
Квас с хмелем
Квас домашний
Квас свекольно-хлебный для борщей
Квас зимний
Квас северный
Квас из концентрата
Квас сухарный домашний (скорый)
Квас из овсяных хлопьев "Геркулес"
Квас сухарный по-польски
Квас из ржаных корок по-татарски
Квас сухарный с аиром и пустырником
Квас из сухарей
Квас сухарный с изюмом
Квас имбирный по-литовски
Квас сухарный с изюмом
Квас красный хлебный
Квас сухарный с лесной душицей
Квас крепкий
Квас сухарный с мятой и жженым сахаром
Квас крестьянский
Квас сухарный с хмелем
Квас лимонно-медовый
Квас сухарный с хреном
Квас монастырский
Квас сухарный со смесью пряных растений
Квас мятный
Квас тминный
Квас овсяный
Квас хлебный с лимоном
Квас овсяный с медом
Квас хлебный с хреном
Квас окрошечный
Квас ячменный
Лимонады и фруктовые напитки
Чай и чайные напитки
Молочные напитки
Шоколадные напитки
Морсы
Эг-ноги
Оршады
Сладкое
Разное
Rambler's Top100 статистика